オクラサラダは和洋変身自由自在！

　　オクラ料理をしようと思って、料理本を何冊か見たんですが、オクラの茹で時間を書いてるものってあんまりないんですよー。
　　なんでだろうね？
　　初心者用の料理本でなければ、そんなに親切に書かないのかもしれないですが、、、あと、オクラの大きさとか料理にもよりますしねぇ。

　　で、どれくらい茹でてるの？
　　実は、あんまり計ったことがないんですよー、私はヌルヌルネバネバ料理にすることが多いので、テキトーに柔らかくなっていいんで、タイマーセットせずに忘れちゃって、たまに爆発して、その音にあわてたりすることがあるくらいで。
　　それは、火加減が強すぎるんだろ。

　　ためしてガッテンでは、2分がベストって言ってましたね、だからヌルヌル料理なら、もっと長くていいわけですよね。
　　ガッテンネタ、多いねー、やっぱり海外にいるとNHKは貴重な情報源だよな。
　　そうじゃなくてもいい番組だと思いません？
一つの食材を徹底的に特集することがありますでしょ、ああいうネタ、好きですねー、すごく参考になります。
　　この研究所もあれくらいつっこめたらいいんだがなー。
　　たしかに、、、まだ力不足ですけど、一つの目標としたいですねぇ。
それで、今回は、オクラをサラダにしたかったので、ガッテンの茹で時間を参考にして作ってみました。

by ☆青☆


【材料】
オクラ　10本
玉ねぎ　1/2個、　スライスチーズ　1枚
ミニトマト（普通のトマトでいいです、タイはミニトマトが一般的なだけです）　5個、　
梅酢　小さじ1

【作り方】
(1)　 玉ねぎをスライス、できれば15分置いておきます。（血液サラサラ効果）
(2)　 オクラは、塩でよく揉んでから沸騰したお湯で2分茹でてざるに取り、よく水を切って冷まします。
(3)　オクラは、小口に切って、ミニトマトは半分にし、玉ねぎと混ぜ、スライスチーズを千切ってって加え、梅酢をかけてよく混ぜてできあがりです。

　　なんだ、2分茹でて切って混ぜるだけ、簡単だなー。
　　オクラとチーズと梅酢の組み合わせって、なんか面白いと思いません？　
和なのか洋なのか不思議なバランスで、それに玉ねぎとトマトを加わえたので、ぐっと洋っぽいサラダになりましたけど。
梅酢って、十分にしょっぱいので、他の調味料なしでも十分なんです。
　　うまそ～なんだけどさ～、この料理、研究所で食べてないぞ　

　　あっ、すみません、、、タイで作れる料理ってことで、よく考えたら梅酢って、売ってないかも・・・・って思い直して、研究所には、梅干しとおかかに代えて持って行ったんです。

by ☆青☆

　　そうそう、これだよ、なんか梅酢のサラダと比べると地味というかなんというか、これだとなんか、サラダというより、梅干しの和えものって感じだったな、チーズはアクセントで面白かったけどな。
　　トマトを入れるの、忘れてしまいました。。。も～、その場その場で思いつきで作っちゃって、レシピ。記録しないのがいけないんですよねー、すみません。
え～、この時は、梅干し2個を包丁で細かく切り潰して和えましたが、ホントは、煮きりみりんでちょっとのばした方がいいように思います。
おかかは、なんかもの足りないと思って加えたので、余計に和っぽくなりましたけど、トマトを加えたらまた雰囲気が変わるでしょうね、器も工夫してみてください。

　　ちょっと変えるだけで、ずいぶん変わるもんだね、オクラって納豆と食べることが多いから、和のイメージが強いかもしれんが、いろいろアレンジできるってことだ。
　　そうそう、私なんて、タイに来るまでは、オクラって日本語だと思ってましたからね、日本で生まれた和食向けの野菜かと思いこんでました。
　　そういう固定観念を払うと、料理の世界もまた広がってくるだろう。
　　今回は、アスパラガスと一緒だったので、あんまり品数も作れなかったんですよねー、やっぱりもっとじっくり研究してみたい野菜ですね。

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