オクラのジャーマンポテト風

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2009/06/02 22:40.57
カテゴリ：オクラ（グラチアップ）
コメント：6件
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★今回のテーマ★　　―　オクラ
　　　「オクラのジャーマンポテト風」　

しばらくオクラをテーマに料理をお届けしています！
オクラの基礎知識については、こちらをご覧ください｡　→「ネバネバ大好き！　オクラ基礎編」

これまで、オクラはオクラとして使っていた・・・というと、至極当たり前のことを言っているようなんですが、オクラを使うときは、オクラ料理ていうのがまずあったんですよね｡
別にオクラが主役じゃない料理だとしても、あくまでもオクラはオクラって感じで｡
ところが、こうして使うと、オクラってふつ～の野菜としてふつ～に使っていいんだなあって気がついたとでもいいますか、、、あー、わかります？　何を言おうとしているのか?

ｂｙ　nami
もちろんこれもしっかりオクラはオクラなんですが、ジャガイモやニンジンと一体化して、おいしくパワフルな一品になっているわけですよ｡
日常野菜としてもっと使って～！　って訴えられた気分になったわけですよ｡

それだけこのジャーマンポテト風の炒め物がおいしかったということでもあります｡
味付けはシンプルなのに、3つの野菜のバランスがいいんでしょうね、ベーコンなしでも十分に食べ応えがあります｡

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続きはコチラ　↓↓↓

　　オクラのジャーマンポテト風　　　by nami

[材料]
オクラ　4本
ジャガイモ　1個、人参　1/4本、ニンニク　1/2片、塩・胡椒　少々、醤油　お好み、ごま油　少々

［作り方］
(1）オクラは、塩もみしてさっと湯通しし、適当な大きさに切ります。
(2)　ジャガイモを切って水にさらします｡人参は少し小さめにカットします｡
(3）フライパンにごま油をひいて、中火でニンニクの香りが出たらニンニクを取り出し、人参、じゃがいもを炒めます。
(4)　火が通ったら、鍋ふちから醤油をさして、オクラをさっと炒めて塩胡椒をして完成です。