★今回のテーマ★ ― タイで楽しむひな祭り料理 
ワイワイにぎやか「春雨スープ」
笑みがこぼれる「アップル＆スイートポテト」
子供も大人も! 「甘酒風味寒天」
ベジ姫うれしや「茄子の貝合わせ」
「タイで楽しむひな祭り料理」をテーマに開催したランチ会メニューを紹介しています｡
アップしようと写真を整理していて気がついたのですが、、、ご飯の写真を撮っていませんでした｡｡｡
前にも書きましたが、お料理を出す前に話に夢中になって、全体写真を撮り忘れたなーと反省していたんですよ、でも、ご飯を撮っていないことに気がついたのがこの週末で、ショックをうけております｡
慌てて作ってますが、ナント、ピンクのご飯は作るのに3日はかかるご飯なので、まだできてません｡
後日アップすることにして、今日は、ご飯以外のお料理を紹介しますね｡
スープにデザートに副菜2品と盛りだくさんです！
この後、レシピに続きますが、その前に！ 応援の3つクリックをお願いします！
ワイワイにぎやか「春雨スープ」 笑みがこぼれる「アップル＆スイートポテト」 子供も大人も! 「甘酒風味寒天」 ベジ姫うれしや「茄子の貝合わせ」「タイで楽しむひな祭り料理」をテーマに開催したランチ会メニューを紹介しています｡
アップしようと写真を整理していて気がついたのですが、、、ご飯の写真を撮っていませんでした｡｡｡
前にも書きましたが、お料理を出す前に話に夢中になって、全体写真を撮り忘れたなーと反省していたんですよ、でも、ご飯を撮っていないことに気がついたのがこの週末で、ショックをうけております｡
慌てて作ってますが、ナント、ピンクのご飯は作るのに3日はかかるご飯なので、まだできてません｡
後日アップすることにして、今日は、ご飯以外のお料理を紹介しますね｡
スープにデザートに副菜2品と盛りだくさんです！
ワイワイにぎやか「春雨スープ」 by Sakko
[材料] 4人前ブロッコリー・ニンジン・コーン 適量、
春雨 30g、干ししいたけ（戻したもの） 適量
水 400g、 塩・コショウ 適量、
ダシ: 昆布 削り節
[作り方]
(1) 鍋に水を入れて、昆布を約20分、つけておきます。
(2) 春雨は、たっぷりの水で戻しておきます。
(3) ブロッコリーは小さく切って、茎も硬い部分を取り除いて細かく切り、ニンジンは、薄切りにして花形にくりぬきます｡干ししいたけは薄切りにしておきます｡
(4) 昆布を入れた水を火にかけて煮立つ寸前に昆布を取り出し、削り節を入れてフワっと浮き上がったら火を止めてこします。
(5) 材料を加えて煮立て塩･胡椒で味を調えて出来上がりです｡
澄んだスープの中でいろんな色の野菜が元気にワイワイしているみたいなカラフルなスープです｡
おひな祭りで出るスープは、お吸い物が多いですね｡
ご飯にお寿司とかお赤飯がくることが多いからでしょうか。
お吸い物というとダシが面倒で、ついついダシの素に頼ってしまうという方も多いようですが、ダシとりって意外に簡単なんですよ。
実際にダシはどうしてるんですかという質問をいただきましたが、シンプルに昆布と削り節でとっています｡
特にシイタケの戻し汁は加えていないのですが、干ししいたけのウマミがスープにほどよく出て、いいバランスになったようです｡
笑みがこぼれる「アップル＆スイートポテト」 by Sakko
[材料] 4人分リンゴ 小3〜4個
さつまいも 大１本、 レーズン 適量、
黒砂糖 大さじ2〜3（お好みで）、 塩 少々
[作り方]
(1) サツマイモは洗って皮をむき、一口大に切ります。
(2) リンゴも皮をむいて、同じ大きさに切ります。
(3) 鍋にリンゴとサツマイモ、レーズンを入れてひたひたの水を加えて火にかけます。砂糖、塩を入れて、サツマイモが柔らかくなるまで煮てできあがりです｡
以前に「サツマイモ入り煮リンゴ」(←クリック)をご紹介していますが、ちょっとだけ違うのであらためてレシピをアップします｡
ちょっと・・・というのは、最後にマナオ(レモン)汁と片栗粉を加えていないってことなんですけどね｡
マナオが入らない分、よりサツマイモとリンゴの甘みをじっくり味わえます。
「笑みがこぼれる」としたのは、一口食べて、私の笑みがこぼれたってことです｡
あれれ？ 甘いものは苦手なはずなのにねぇ〜？
子供も大人も! 「甘酒風味寒天」 by ♪B♪
[材料] カオマーク 1袋(300g)、 粉寒天 小さじ1、
水 180cc
ピンクのソース: グラチャップティー・ココナッツシュガー・ タピオカ粉（片栗粉でもOK） 適量
[作り方]
(1) カオマークをミキサーにかけて甘酒状態にします｡
(2) 粉寒天に水を少しずつ加えて火にかけ、しっかり溶けたらカオマークを混ぜて冷やしてかためます｡
(3) ピンクのソースは、グラチャップティーにココナッツシュガーを少々加えて、沸騰したら水で溶いたタピオカ粉でとろみをつけます｡
カオマークというのは、もち米にタイハーブやスパイスを加えて天然発酵させた米麹です｡
ものすごーく甘いのですが、砂糖は入っていません。
今回、じっくり見て初めて気がついたのですが、この甘いカオマークに唐辛子やカー（ガランガル）などのスパイスが入っているというのが驚きです｡
スーパーで豆腐売り場の近くに置いてあるタイ人にとってとても身近なものですが、日本人でその存在を知っている人はまだ少ないようです。道端（？）で葉っぱにくるんで売っていることもあります。
タイ人は、これをこのままデザートとして食べたり、料理の甘味づけに使うそうです｡
かためずにそのまま甘酒として飲んでもいいカオマークです｡
ただし、水で薄めないと異様な甘さ、去年、ちょっと披露しております｡（→「あま〜い甘酒はいかが?」）
ベジ姫うれしや「茄子の貝合わせ」 by 咲ちゃんパパ
あっ、すみません、茄子料理は、咲乃やの料理なのでレシピなしです｡健幸料理なので、魚介類もなるべく避けようということで、貝の殻だけ使っています｡
これなら貝が苦手な子でも食べられますね！（←私、子供の頃は苦手でした!）
あと、こうした盛り付けってちょっとしゃれてていいですよね、ご自宅で貝を食べたら、殻だけとっておいて別のお料理に使うっていうのもありってことですね｡
食べたい方は、咲乃やに行ってリクエストしてください！?
去年もひな祭り料理を紹介していますので一部を紹介しておきますね、ご参考になりますかどうか･･･｡
ブロッコリーの擬製豆腐オレンジソースがけ飲茶風ピンクの餅米蒸し団子
白酒みたいにあったか豆乳スープ
お結びは縁結び！? お内裏様とお雛様！！
ランチ会の記事は、ボリュームがあるので健幸575はちょっとお休みします。
この記事へのコメント
お花のニンジンが咲いていたり、貝あわせがあったり、タイの食材だなんて思えませんね（＾＾
和の心のおもてなし料理です！
にぽぽ家でも今週お雛様をやっとだしまして、ひな祭り気分が盛り上がってきました♪
応援( v^-゜)σ★★★
和の心のおもてなし料理です！
にぽぽ家でも今週お雛様をやっとだしまして、ひな祭り気分が盛り上がってきました♪
応援( v^-゜)σ★★★
米麹に唐辛子やスパイスが入ってるんですか！
なんだか不思議。
でも、甘酒として飲んでみたいです。
春雨のスープってお腹も膨れるからいいですよね。
ダイエット中に春雨で満腹感を得ようと思っていたら、意外にカロリーが高くてびっくりしました。
外見は似てても、しらたきとは違いますね！
なんだか不思議。
でも、甘酒として飲んでみたいです。
春雨のスープってお腹も膨れるからいいですよね。
ダイエット中に春雨で満腹感を得ようと思っていたら、意外にカロリーが高くてびっくりしました。
外見は似てても、しらたきとは違いますね！
書き忘れましたが、前回の記事関連ですが、タイにもyamはあるんですよね？
私は長芋が手に入らないので、フランスでyamを買って冷凍してます。
私は長芋が手に入らないので、フランスでyamを買って冷凍してます。
タイは、昔に比べてもずいぶんといい食材や食器が手に入るようになりました。
なんてったってDAISOまでありますからね、60バーツショップで高いけど（今のレートで150円くらい）。
よく考えたら昆布だしや削り節でとるダシは、タイでは高いのでちょっと反則技かな・・・。
にぽちゃんの家の雛祭り、楽しみにしてますよん♪
なんてったってDAISOまでありますからね、60バーツショップで高いけど（今のレートで150円くらい）。
よく考えたら昆布だしや削り節でとるダシは、タイでは高いのでちょっと反則技かな・・・。
にぽちゃんの家の雛祭り、楽しみにしてますよん♪
去年は、甘酒として飲んだのですが、今年は、しっかり焼酎をまぜて白酒として甘みも少し薄めて飲んでみようかと思ってます。
春雨、カロリー、ありますか、、、豆ですからねー、でもまあ他の麺よりはいいかしら？
ヤム芋、食材図鑑みよるとタイにあるはずなんですが、タイのスーパーではあんまりみかけません。
市場に行けばあるかもしれませんね。
たまにタイ産の山芋もあるんですけどね、時期や売ってる場所が限られててまだ把握してないんですよねー。
春雨、カロリー、ありますか、、、豆ですからねー、でもまあ他の麺よりはいいかしら？
ヤム芋、食材図鑑みよるとタイにあるはずなんですが、タイのスーパーではあんまりみかけません。
市場に行けばあるかもしれませんね。
たまにタイ産の山芋もあるんですけどね、時期や売ってる場所が限られててまだ把握してないんですよねー。
トラックバックさせていただきました。 はじめまして・・お疲れ様です。 ３／２：修善寺由緒ある新井旅館から老人ホームへ出向してるデイ・サービス休日に付近の富士市比奈へ行き【雛（ひな）祭り：「おひな様」の由来はココだったのか！】・・【サラリーマン編】 実際の写真を多くいれ、・面白い：「くつろぎ過ぎの女子高生写真」や「警察から白い下着をはきなさい！注意看板写真」等を存分に楽しんで見て下さい。 <m(__)m> コメント等いただけたら幸いです。 遊びに寄ってやって下さいね。待ってますです。尚、自分の【学生編】当過去ブログにも、当時の写真・面白い・可愛い･画像・動画ありますので、時あれば、楽しんで見てやって下さい。
