「年変わり 分け目を変えて 気分変え」 
（健幸575 No.236）新年になって何が変わるわけでもないですが、何かを変えたいような･･･｡とりあえずブログのデザインを変えてみました。フリーの欄が欲しかったんですよね｡まだ使い勝手がどうかしばらく試して、また変更するかもしれませんが｡
ところで、私は、新年とか関係なく、ここのところ髪の分け目を変えて真ん中分けにしております｡昔は、右側で分けてたのですが、どんどん分け目の生え際がヤバくなってるような気がして（もともと薄毛）、ある時から左にしました｡慣れないと妙なものですが、慣れるものです｡でも、左をずっとするのもやっぱり左がヤバくなりますので、時々、変えるのがいいかなあと思っています。それに体のバランスということを考えた時には、どちらかだけにするってよくないかなあと｡そしたら、民主党の小沢さんが髪型が変わったって話題になってましたが（そんなことを新聞の記事になっちゃうんですよね）、別に特別なことではなくって、毎年、分け目を交代で変えているのだそうです。私は、別に彼を支持してませんが、これは、賛成したいと思います！
★今回のテーマ★ ― タイセロリ(キンサイ)＆セロリ
「セロリの糠漬け他いろいろ」
セロリは、年をまたいで続けてきましたが、今回でひとまず終了とします｡
タイセロリ（中国セロリ、スープセロリ、キンサイ）は、まだ日本ではポピュラーではないので馴染みが薄かったと思いますが、少しでも興味を持っていただけたらうれしいです｡
タイにいる方は、ぜひ、積極的に活用していただきたいですね｡
♪B♪
これはタイセロリの糠漬けです｡
おにいさん
これは、タイセロリの葉だけをニンニク水に漬けたものです｡
この他にもレシピがはっきりしない料理が何品か･･･｡
【タイセロリの糠漬け】
セロリを洗ってぬか床につけ増す｡
浅漬けのほうが美味しいので１晩から１日で取り出します｡
葉の部分がちょっと苦味がありますので、お好みで漬けてください。
これは、もちろんふつうのセロリでも美味しいです｡
セロリの糠漬け、おいし〜ですよ｡
糠がない人は、味噌漬けでもいけると思います。
【タイセロリの葉のニンニク水漬け】
ニンニク水を作って、葉の部分を一晩くらい漬けておきます。
（ニンニク水は、海水程度の塩水にニンニクのみじん切りを入れたものです｡→「酒のつまみにニガウリ＆パクチーサラダ」）
このニンニク水漬けは、タイセロリの葉って苦いのですが、その苦味がまろやかになる方法はないかとおにいさんが考えたものです｡
たしかにいい味が出ました｡
サラダなどで茎を使った後、どうしても残ってしまう葉ですが、こうしておくと保存食のように使えます。
この葉で押し寿司を作りましたが、おいしかったですよ〜！
（あんまり美しくなかったので、写真は撮ってません｡｡｡かわりに玄米ご飯の飾りに使った分）
他にレシピのない料理がいくつか･･･｡
♪B♪チーズとレーズンとマナオ(レモン）で、これまた塩を使っていません｡
でも、しっかり味があるんですよね〜。
☆青☆セロリとコーンをコンソメスープにしてあんにしました｡
そのままでもおいしいのですが、焼豆腐にのっけてみました｡
当然においしいのですが、セロリらしさはちょっと減りますね｡
だいちゃんパパ咲乃やのマスターの料理です｡
これも豆腐ですが、タイセロリと一緒に煮込んだものです｡
毎度思うのですが、やっぱりお店の味なんですよねー、おいしい、、、負けた〜！ って思っちゃいます。（勝負してないけど）
何が違うのか・・・ダシですね｡
私たちが研究所としてお店を利用している間に、いつもコトコトとダシをとってて、お店におダシのいい香りが広がるのです｡
セロリ料理、いっぱい集まりましたねー｡
楽しかったですよ〜！
みなさんも楽しんでお料理してくださいね!！
関連タグ ： 健康食, 野菜, 料理, レシピ, ダイエット, ベジタリアン, メタボ, セロリ, キンサイ, スープセロリ,
この記事へのコメント
ごめんなさい。今日はポチ逃げ☆
頭が回ってないです^^;グーもしといた(笑)
頭が回ってないです^^;グーもしといた(笑)
セロリの糠漬け？？？？
でも、これだったら食べられそう。
お塩を使わないでしっかり味があるものを作る。
これこそ健康の秘訣ですね。
クロアチアの料理人を集めて、是非☆青☆さんに講習会を開いて欲しい！
和風の料理はやっぱり『だし』が命なのかな。
だしの美味しそうな香りを嗅いだだけで、お腹がぐ〜っって鳴りますね。
でも、これだったら食べられそう。
お塩を使わないでしっかり味があるものを作る。
これこそ健康の秘訣ですね。
クロアチアの料理人を集めて、是非☆青☆さんに講習会を開いて欲しい！
和風の料理はやっぱり『だし』が命なのかな。
だしの美味しそうな香りを嗅いだだけで、お腹がぐ〜っって鳴りますね。
忙しいのにありがと〜！
私も昨日はクルクルで大変な1日でした｡
私も昨日はクルクルで大変な1日でした｡
漬物にすると、セロリのきつさが消えるので、苦手な人でも食べられそうです｡
あのタイセロリの苦いのがマイルドになるくらいですから｡（でも、大量にムシャムシャ食べるほどマイルドではありません｡）
クロアチアは、保存食が豊富だったんでしょうかね｡
先日、面白い漫画を見ました。
また後ほど書きますね｡
営業前、咲乃やのお店に入った途端にダシの香りがお店中に広がってることがあって、なんかウットリしちゃいますね｡
これまた日本人の身に沁みてるものなんでしょうねぇ〜。
あのタイセロリの苦いのがマイルドになるくらいですから｡（でも、大量にムシャムシャ食べるほどマイルドではありません｡）
クロアチアは、保存食が豊富だったんでしょうかね｡
先日、面白い漫画を見ました。
また後ほど書きますね｡
営業前、咲乃やのお店に入った途端にダシの香りがお店中に広がってることがあって、なんかウットリしちゃいますね｡
これまた日本人の身に沁みてるものなんでしょうねぇ〜。
セロリってこんなに色々な料理になるんですね。
私あまり買わないです。
葉も美味しくいただけるし一度セロリを見直して調理してみないといけませんね。
私あまり買わないです。
葉も美味しくいただけるし一度セロリを見直して調理してみないといけませんね。
ずーっと左分けだったので、気分一新と右から分けてみて、自分ではすごい新鮮だと思ったけど、だれーにも気付かれませんでした（＾＾；
そんなもんですね(笑)
セロリはクセがあるので、ありきたりにしか使ってませんでしたけど、工夫ってできるものですね〜！
応援( v^-゜)σ★★★
そんなもんですね(笑)
セロリはクセがあるので、ありきたりにしか使ってませんでしたけど、工夫ってできるものですね〜！
応援( v^-゜)σ★★★
私もこちらで売っている西洋セロリは、１株単位というのか、１キロくらいで売っているので、買うとどう使おうかと悩ましいので、あまり手が出ませんでしたが、今回の研究で気軽に手が出せるような気になりました。
問題は、値段かしら・・・。
問題は、値段かしら・・・。
にぽちゃんも分け目変えましたか〜。
そうなんですよねー、自分的には最初違和感があるから、否応なく意識しちゃうんですけど、他人からみれば･･･。
たしかに私も誰も気づいてくれませんでした。
小沢さんも毎年のことなのに今年初めて気がついてもらったみたいだし。
でも多分、私も友達が変えても気がつかないかも･･･(~_~;)
そうなんですよねー、自分的には最初違和感があるから、否応なく意識しちゃうんですけど、他人からみれば･･･。
たしかに私も誰も気づいてくれませんでした。
小沢さんも毎年のことなのに今年初めて気がついてもらったみたいだし。
でも多分、私も友達が変えても気がつかないかも･･･(~_~;)
2009/01/12(月) 11:03 | URL | ☆青☆ #-[ 編集]
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