「キムジャンの話にウマミUPして」 （健幸575 No.195）つい先日も書きましたが、韓国はキムチを漬ける一家総出の一大イベント「キムジャン」の季節を迎えています。今年は、白菜が豊作ということもキムジャンを盛り上げてくれるようです。野菜ですから、漬ける前は新鮮であるべきなので、イッキに漬物しなくてはならず・・・1日で1家庭30-50玉漬けるそうですから、大変さがよくわかります。でも、「一家総出」という言葉の響きがなんだかうれしくて、どこかなつかしいような気もして、胸がキュンとします。日本にも「一家総出」の行事がいろいろあったんでしょうが・・・とんと見なくなりましたね。私の場合は、子供のころ、蕨を漬けたり､シイタケの栽培をしたりで、家族がみーんなで仕事してました。農家さんだったら、まだ見られる光景でしょうか？
ちなみにキムチは、昔は冬に土中にというのが鉄則でしたが、今は、そういう環境もなくなってきており、キムチ専用冷蔵庫というのが出回っているらしいです。
★今回のテーマ野菜★ ― ヘチマ
「ヘチマキムチ＆盛岡冷麺」
トムヤムに引き続き、、、キョーレツな味を探し求めてしまった私が出してきたものは、キムチです。
ヘチマとキムチを見比べて、、、思いついたのは、まずは炒め物。
も〜、すごく単純！
☆青☆
あれれ？ キムチが思ったより多かった・・・というか、ヘチマの姿がほとんどなくなり、主張のないトロンとしたヘチマは、すっかりキムチに同化して、ヘチマのキムチ炒めというか、、、キムチそのものです。
うーん、、、おいしいのはおいしけど、、、ヘチマ料理としては、こりゃちょっと失敗！？
もっと大きく切ればよかったんですかねー。
だって、ヘチマって土臭いキョーレツな味がするのかと思ってたんですもの・・・。
よしっ、名誉挽回！？
ヘチマキムチ料理というのか、ただのキムチ料理だろー！ とツッコんだりしないでくださいませね。
ソーメンに見えますが、盛岡冷麺です。
超反則技、タイどころか、日本でだって買えないよー！ とツッコんだりしないでくださいませね。
秋田から夏に持ち帰ったのを（秋田の実家でも売ってるの）後生大事にしまってたもので、、、賞味期限が切れそうなので、反則技と知りつつみんなに食べるの手伝ってもらったのでした。
（撮影用にヘチマをかき集めました。）
【ヘチマキムチ： 材料】
ヘチマ 1本
キムチ 適量、 ごま油
【作り方】
(1) ヘチマは皮を剥いて斜め切りにします。
(2) フライパンにごま油をしいて、ヘチマとキムチをあわせて炒めます。
＊ 冷麺は、指示通りに作って、ヘチマキムチをのっけてできあがりです。お好みで他にスイカなどどうぞ。
盛岡冷麺ってご存知ですか？
麺好き盛岡人が韓国冷麺を参考に開発された冷麺をすっかり盛岡名物にしてしまったのです。
盛岡は、他に「わんこそば」「じゃじゃ麺」も有名ですね。
盛岡冷麺は、平壌冷麺と呼ばれていただけあって、キムチ味がよく合うんですよ、不思議なことにスイカも。
辛さをお好みで選べるのですが、キムチのタレの量が増えるだけで、唐辛子の量が増えるわけではないので、キムチのタレを辛いと思わない私には、ただ味が濃くなるだけなのが残念です。
ところでこのヘチマキムチ、冷麺でなくても、ソーメンでもよく合うと思います。
それから焼きソバ風の麺とかうどんとか。
冷麺は、冷え冷えですが、あったかーいうどんなんかでもよさそうですね。
すっかりキムチに同化してしまったヘチマですが、つまりそれだけたくさん使っても大丈夫ってことで、たくさん食べられることになりますから、この組み合わせもなかなかいいんじゃあないでしょうか？
キムチ好きの方、ぜひ、お試しください。
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ヘチマ 1本
キムチ 適量、 ごま油
【作り方】
(1) ヘチマは皮を剥いて斜め切りにします。
(2) フライパンにごま油をしいて、ヘチマとキムチをあわせて炒めます。
＊ 冷麺は、指示通りに作って、ヘチマキムチをのっけてできあがりです。お好みで他にスイカなどどうぞ。
盛岡冷麺ってご存知ですか？
麺好き盛岡人が韓国冷麺を参考に開発された冷麺をすっかり盛岡名物にしてしまったのです。
盛岡は、他に「わんこそば」「じゃじゃ麺」も有名ですね。
盛岡冷麺は、平壌冷麺と呼ばれていただけあって、キムチ味がよく合うんですよ、不思議なことにスイカも。
辛さをお好みで選べるのですが、キムチのタレの量が増えるだけで、唐辛子の量が増えるわけではないので、キムチのタレを辛いと思わない私には、ただ味が濃くなるだけなのが残念です。
ところでこのヘチマキムチ、冷麺でなくても、ソーメンでもよく合うと思います。
それから焼きソバ風の麺とかうどんとか。
冷麺は、冷え冷えですが、あったかーいうどんなんかでもよさそうですね。
すっかりキムチに同化してしまったヘチマですが、つまりそれだけたくさん使っても大丈夫ってことで、たくさん食べられることになりますから、この組み合わせもなかなかいいんじゃあないでしょうか？
キムチ好きの方、ぜひ、お試しください。
この記事へのコメント
キムチ食べたいです！
パリでキムチそのものを買ってくるのは無理そうだから、キムチの素を買ってくればいいのかな。
韓国で食べたキムチが忘れらません。
あまりにも美味しかったので、料理屋さんでお持ち帰り用に袋にいれてもらって、ホテルの窓の外に保存し、時々摘んでました。
盛岡冷麺っていうのがあるんですね。
☆青☆さんのご実家でも売ってるんですか！
いいなぁ。
へちまキムチ、焼きうどんとして混ぜちゃっても美味しそうですね。
パリでキムチそのものを買ってくるのは無理そうだから、キムチの素を買ってくればいいのかな。
韓国で食べたキムチが忘れらません。
あまりにも美味しかったので、料理屋さんでお持ち帰り用に袋にいれてもらって、ホテルの窓の外に保存し、時々摘んでました。
盛岡冷麺っていうのがあるんですね。
☆青☆さんのご実家でも売ってるんですか！
いいなぁ。
へちまキムチ、焼きうどんとして混ぜちゃっても美味しそうですね。
キムチに負けてしまうほど柔らかいんですね。
へちま・・・
是非リベンジしてくださいね。
へちま・・・
是非リベンジしてくださいね。
やはりキムチも手に入らないですよね、、、。
でも韓国人って世界中にいるイメージが・・・。
韓国料理なしには生きていけない人たちなので、ビックリするようなところに韓国料理屋があったりします。（ケニアにもマダガスカルにもモーリシャスにもありました。多分、布教活動かな？）
でも韓国人しか入れないようなお店かもしれないけど・・・。
盛岡冷麺、いつかチャンスがあるといいですね。
また2年後（？）の帰国の際にでも・・・。
でも韓国人って世界中にいるイメージが・・・。
韓国料理なしには生きていけない人たちなので、ビックリするようなところに韓国料理屋があったりします。（ケニアにもマダガスカルにもモーリシャスにもありました。多分、布教活動かな？）
でも韓国人しか入れないようなお店かもしれないけど・・・。
盛岡冷麺、いつかチャンスがあるといいですね。
また2年後（？）の帰国の際にでも・・・。
私は、今日は、仕事でどうにもならず夜更かししてますが・・・ナッキーさんも相当遅いですね。
わざわざ、ありがとうございます！
ヘチマのとろりんは、それが魅力でもあるんですけど、キムチに完全に隠れてしまったのは、ちょっと哀しかったです。
わざわざ、ありがとうございます！
ヘチマのとろりんは、それが魅力でもあるんですけど、キムチに完全に隠れてしまったのは、ちょっと哀しかったです。
ナッキーさんは、もしかして朝が早いのかもよ(笑)☆青☆さん♪
タイの４時って何時なんでしょう？？
キムジャンっていつからいつまでなんでしょう？会社員もわざわざ休むのですかね?前、そのための御休みがあると書かれてた気がします。もしかして会社や学校自体御休み？？所変われば・・で面白いですよね^m^♪
ぜんぽち
タイの４時って何時なんでしょう？？
キムジャンっていつからいつまでなんでしょう？会社員もわざわざ休むのですかね?前、そのための御休みがあると書かれてた気がします。もしかして会社や学校自体御休み？？所変われば・・で面白いですよね^m^♪
ぜんぽち
あれ? そうだ、ナッキーさんの2時ってのは、タイ時間の2時だとしたら日本時間の4時!? じゃあ、早起きなんですかねぇ? 4時ってビミョーな時間ですね｡
ちなみに私は、タイ時間の4時まで起きてたのです、、、仕事が､､､ネットやってる場合じゃないんですが・・・｡日本時間では、朝6時です｡
キムジャンって、平均気温が4度になる頃がいいそうで、桜前線じゃないけど、キムジャン予報みたいなのが出るんですって!
家族の大行事というより、国家行事みたいですねー｡
ちなみに私は、タイ時間の4時まで起きてたのです、、、仕事が､､､ネットやってる場合じゃないんですが・・・｡日本時間では、朝6時です｡
キムジャンって、平均気温が4度になる頃がいいそうで、桜前線じゃないけど、キムジャン予報みたいなのが出るんですって!
家族の大行事というより、国家行事みたいですねー｡
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