「年寄りの体操笑って筋肉痛」 
（健幸575 No.183）テレビで老化防止の体操なんていって、お年寄り相手の体操をやってましたが、バカにしてとはいわないけれど、でも甘くみながら真似したら、、、あれ？ できない？？ でもってムキにやってたら筋肉痛！？ いえ、私のことではありませんよ、友達のお話でした。ホントに友達の話ですってばー。
★今回のテーマ野菜★ ― ネギ・ニラ
「黄ニラ入り中華風茶碗蒸し」
黄ニラの料理がまだ出てませんでしたね。
黄ニラって高級食材なんですねー、気軽に食べられるタイがありがたいです。
といっても、いつでも見かけるわけでもないですが。
日本では、岡山が名物で、一生懸命売り出そうとしているみたいですよ、ネットで購入もできるようです。
JA全農おかやま県本部の野菜花卉課ってところに、黄ニラ部会なるものがあるそうです。（→ 黄ニラ部会のページ）
気合満々の黄ニラ部会によると、黄ニラバラ寿司というのを岡山名物としてひろげたいみたいです。
岡山に行く機会がある方、ぜひ、試してみてください！
でもって、JA全農おかやまがレシピも出しています。（→ 岡山特産黄ニラのレシピ）
すでに作った料理とダブってたらどうしようかと思いましたが、、、とりあえずありませんでした、ホッ。
やっぱり卵はよく合うみたいですねぇ、ハイ、私も卵です。
by ☆青☆
ちょっと変わった茶碗蒸しにしたくて中華風の味にしてみました。
ほらねーって感じで、黄ニラには、ピッタリ！
この茶碗蒸し、珍しいことに苦手の電子レンジで挑戦しました。
たしかに便利でしたねー、でもやっぱ私は、蒸し器の方があってるかも・・・。
ただ、とっても便利な方法ですので紹介しますね。
【黄ニラ入り中華風茶碗蒸し： 材料】 1人分
黄ニラ 20〜30g
卵 １個、 生シイタケ 小2〜3個(大1個)、
卵液： 中華スープ(チキンスープ) 120ml、 小さじ1、 酒 小さじ1、
塩 少々、 みりん 小さじ1、 水 120ml、 ショウガ汁 少々（好みで）
【作り方】
(1) ボウルに卵液の材料をすべて入れよくかき混ぜ、溶き卵（かき混ぜすぎない）を入れて濾します。
(2) 黄ニラは、2〜3cmの長さに切ります。
(3) 耐熱容器にシイタケと黄ニラを入れ、卵液を流しいれ、ラップをかけます。
(4) 容器の口をしっかり覆うくらいのアルミホイルの中央に直径4cmくらいの穴を開けて容器にかぶせます。
(5) 電子レンジのターンテーブルに割り箸2膳をばらして並べ、その上に皿ごと容器を置いて加熱します。（600Wで2分、500Wで2分半）
(6) ラップの上からのぞいて、卵がゆるいときはさらに30〜60秒加熱します。
これ、茶碗蒸しの容器がなくって、普通のお茶碗（普通でもないか？）です。
大きいので、分量も上記より多めに作ったので、固まり加減のチェックがビミョーでしたが、3個目くらいから慣れてきました。
一度、おもてなし料理ってことで、大きな器でドーンと作ってみるのが夢（？）です。（取り分けるのが大変かしら・・・・。）
器の大きさが毎度違っても、水（スープ）の量は、器で量ればいいと義母に教わりました、ナルホロ。
義母も茶碗蒸し上手でしたが、このレシピの大方は、料理本からのウケウリです。
電子レンジ（というか、オーブン）を買った時に張り切って、電子レンジ料理本も買ったんですが、全く利用せず・・・やっと日の目を見たって感じです。
もうちょっと利用したいとは思ってるんですが。
しかし、、、電子レンジにアルミってOKなんですかねー？
恐る恐るやったんですが、さすがに電子レンジの専門家がいうんだから、大丈夫ですよねー？
割り箸を置くのは、直接、ターンテーブルにつくと熱くなりすぎるからでしょうか、私は、オーブン用の網（？）がありましたので、それを利用しました。
いや、それにしても黄ニラって、たしかにこうして食べると高級食材かも！ と思えてきますよ。
茶碗蒸しがね、プルプルにできるのがポイントです、ボツボツになっちゃあ、黄ニラの高級感も失せてしまってモッタイナイです。
でもって、黄ニラは、加熱し過ぎない方がいいので、この茶碗蒸しでギリギリって感じですね、これ以上、火が通りすぎると黄ニラのよさがなくなるような気がします。
もちろん、電子レンジではなく、蒸し器の方がいい人は、蒸し器で作ってくださいね！
そういえば、黄ニラには、「アホエン」という成分が入っているそうです。
この成分は、脳の老化防止、記憶力をアップさせるのだそうです。
脳を働かすのに、アホかいな・・・。
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黄ニラ 20〜30g
卵 １個、 生シイタケ 小2〜3個(大1個)、
卵液： 中華スープ(チキンスープ) 120ml、 小さじ1、 酒 小さじ1、
塩 少々、 みりん 小さじ1、 水 120ml、 ショウガ汁 少々（好みで）
【作り方】
(1) ボウルに卵液の材料をすべて入れよくかき混ぜ、溶き卵（かき混ぜすぎない）を入れて濾します。
(2) 黄ニラは、2〜3cmの長さに切ります。(3) 耐熱容器にシイタケと黄ニラを入れ、卵液を流しいれ、ラップをかけます。
(4) 容器の口をしっかり覆うくらいのアルミホイルの中央に直径4cmくらいの穴を開けて容器にかぶせます。
(5) 電子レンジのターンテーブルに割り箸2膳をばらして並べ、その上に皿ごと容器を置いて加熱します。（600Wで2分、500Wで2分半）
(6) ラップの上からのぞいて、卵がゆるいときはさらに30〜60秒加熱します。
これ、茶碗蒸しの容器がなくって、普通のお茶碗（普通でもないか？）です。
大きいので、分量も上記より多めに作ったので、固まり加減のチェックがビミョーでしたが、3個目くらいから慣れてきました。
一度、おもてなし料理ってことで、大きな器でドーンと作ってみるのが夢（？）です。（取り分けるのが大変かしら・・・・。）
器の大きさが毎度違っても、水（スープ）の量は、器で量ればいいと義母に教わりました、ナルホロ。
義母も茶碗蒸し上手でしたが、このレシピの大方は、料理本からのウケウリです。
電子レンジ（というか、オーブン）を買った時に張り切って、電子レンジ料理本も買ったんですが、全く利用せず・・・やっと日の目を見たって感じです。
もうちょっと利用したいとは思ってるんですが。
しかし、、、電子レンジにアルミってOKなんですかねー？
恐る恐るやったんですが、さすがに電子レンジの専門家がいうんだから、大丈夫ですよねー？
割り箸を置くのは、直接、ターンテーブルにつくと熱くなりすぎるからでしょうか、私は、オーブン用の網（？）がありましたので、それを利用しました。
いや、それにしても黄ニラって、たしかにこうして食べると高級食材かも！ と思えてきますよ。
茶碗蒸しがね、プルプルにできるのがポイントです、ボツボツになっちゃあ、黄ニラの高級感も失せてしまってモッタイナイです。
でもって、黄ニラは、加熱し過ぎない方がいいので、この茶碗蒸しでギリギリって感じですね、これ以上、火が通りすぎると黄ニラのよさがなくなるような気がします。
もちろん、電子レンジではなく、蒸し器の方がいい人は、蒸し器で作ってくださいね！
そういえば、黄ニラには、「アホエン」という成分が入っているそうです。
この成分は、脳の老化防止、記憶力をアップさせるのだそうです。
脳を働かすのに、アホかいな・・・。
この記事へのコメント
私もあさりがどーんと入ってあさつきが載っている茶わん蒸しを大きな器からたくさん食べたいと思っていながらまだ作ったことがありません。
黄ニラといえば中華料理を思い出してしまうのですが
茶わん蒸しにニラが入っていてもおいしそうですね。
ここから岡山はそんなに遠くないからデパ地下野菜売り場に行けば黄ニラがあるかも。
話は変わりますが器かわいいですねー。
薄い緑と茶わん蒸しの色がマッチしています。
黄ニラといえば中華料理を思い出してしまうのですが
茶わん蒸しにニラが入っていてもおいしそうですね。
ここから岡山はそんなに遠くないからデパ地下野菜売り場に行けば黄ニラがあるかも。
話は変わりますが器かわいいですねー。
薄い緑と茶わん蒸しの色がマッチしています。
おいしそうです！
黄にらの香りがふわっとしてきそう！
私も電子レンジで作った事あるんですけど２個のうち１個はうまくいったんですけど１個はパサパサになったんです。
何でそうなったのかな？
割り箸がポイントなんでしょうか？
黄にらの香りがふわっとしてきそう！
私も電子レンジで作った事あるんですけど２個のうち１個はうまくいったんですけど１個はパサパサになったんです。
何でそうなったのかな？
割り箸がポイントなんでしょうか？
老化防止の体操、ぜひ教えてもらいたいものです！！
今日もちょっと走ったら体が重くて(~_~;)☆
走るの大好きな私・・こないだ足の骨折をしてから脂肪がだいぶ増えちゃったものだから・・走ると玉にまた傷んだりするし・・
無理はできないけど、走りたい〜★
脂肪も燃焼させたい〜
黄ニラも珍しいけど、この茶碗蒸しも珍しい。
レンジで茶碗蒸しもやったことない・・と言う前に茶碗蒸し自体まだ未経験^^;いつかチャレンジしたいのですが・・ﾊﾊﾊ・・
全ﾎﾟﾁ応援です！！
今日もちょっと走ったら体が重くて(~_~;)☆
走るの大好きな私・・こないだ足の骨折をしてから脂肪がだいぶ増えちゃったものだから・・走ると玉にまた傷んだりするし・・
無理はできないけど、走りたい〜★
脂肪も燃焼させたい〜
黄ニラも珍しいけど、この茶碗蒸しも珍しい。
レンジで茶碗蒸しもやったことない・・と言う前に茶碗蒸し自体まだ未経験^^;いつかチャレンジしたいのですが・・ﾊﾊﾊ・・
全ﾎﾟﾁ応援です！！
タイ人が日本のプルプルした茶碗蒸しが大好きって知ってました？
タイにも似たようなのがありますけどね、違うんですよねー、やっぱ繊細さが。
一度、教えたことがあるので、あの時、それなりに勘を作ったつもりなんですがね、、、だんだん忘れてるかも・・・。
大きいのドーンは、タイ人に喜ばれるかなぁと思ってるんですが。
茶碗蒸しに三つ葉がよく入ってますが、そのイメージで入れてみたのでした。
岡山から黄にら、届いてるといいですねー！ 北九州にひろめてください。
器は、いかにもタイなんですがね、象さん模様だし。
しかし、よくみると、せっかくの器の内側に卵かしら、なんかくっついてて美しくないですねー。
タイにも似たようなのがありますけどね、違うんですよねー、やっぱ繊細さが。
一度、教えたことがあるので、あの時、それなりに勘を作ったつもりなんですがね、、、だんだん忘れてるかも・・・。
大きいのドーンは、タイ人に喜ばれるかなぁと思ってるんですが。
茶碗蒸しに三つ葉がよく入ってますが、そのイメージで入れてみたのでした。
岡山から黄にら、届いてるといいですねー！ 北九州にひろめてください。
器は、いかにもタイなんですがね、象さん模様だし。
しかし、よくみると、せっかくの器の内側に卵かしら、なんかくっついてて美しくないですねー。
2008/11/05(水) 18:41 | URL | ☆青☆ #-[ 編集]
黄ニラのよさが出てよかったですよ。
しかし、今度は、ぜひたの子さん流にチーズなんぞ入れて洋風アレンジしてみたいです。
電子レンジは、、、置く場所とかでビミョーですよね、２個だったら、きれいに対象に置かないと、、、こういうタイミングが大事なのは、ちょっと難しいかもしれないですね。
自分用に１個だけ作る時というのは、楽でよさそうですけどね。
しかし、今度は、ぜひたの子さん流にチーズなんぞ入れて洋風アレンジしてみたいです。
電子レンジは、、、置く場所とかでビミョーですよね、２個だったら、きれいに対象に置かないと、、、こういうタイミングが大事なのは、ちょっと難しいかもしれないですね。
自分用に１個だけ作る時というのは、楽でよさそうですけどね。
2008/11/05(水) 18:44 | URL | ☆青☆ #-[ 編集]
私はテレビ見てないんですが、ためしてガッテンだったみたいです。
老化防止というか、お年寄りでも無理せずできるというスロトレでした。
スロートレーニングって文字通りゆっくりなので、楽勝に見えるんですけどね、、、ところがどっこい！ なんですよー、私は飽きっぽいので、ゆっくりなの苦手なんですけどね。（走るのも苦手だけど・・・）
スロトレなら、その場でできるし、場所も時間も大してとらないからよさそうですよ、本も出てるけど、「スロトレ」「スロートレーニング」で検索すれば、わんさか出てきます。
足は、痛むようだったらまだ無理しないでくださいねー。
茶碗蒸し、思ったより簡単ですよ、慣れれば10分もかからないですし。
きっとお子さんが喜ぶでしょうから、ぜひ、トライしてみてください！
老化防止というか、お年寄りでも無理せずできるというスロトレでした。
スロートレーニングって文字通りゆっくりなので、楽勝に見えるんですけどね、、、ところがどっこい！ なんですよー、私は飽きっぽいので、ゆっくりなの苦手なんですけどね。（走るのも苦手だけど・・・）
スロトレなら、その場でできるし、場所も時間も大してとらないからよさそうですよ、本も出てるけど、「スロトレ」「スロートレーニング」で検索すれば、わんさか出てきます。
足は、痛むようだったらまだ無理しないでくださいねー。
茶碗蒸し、思ったより簡単ですよ、慣れれば10分もかからないですし。
きっとお子さんが喜ぶでしょうから、ぜひ、トライしてみてください！
2008/11/05(水) 18:51 | URL | ☆青☆ #-[ 編集]
☆青☆さん、こんばんわ♡
茶碗蒸し大好きです(*ﾉωﾉ)
フワフワトロトロで美味しいですよね♪♪
私も久しぶりに食べたくなってきました〜。
それにしても黄ニラって初耳です！
名前の通り黄色いニラなのですか？？
ニラ大好きなのでとっても気になります・・・。
味とか食感は普通のニラと同じなのでしょうか？
私の住んでいる地域では見かけたことないので残念です。。
高級食材・・・私も食べてみたいです＾＾
ではでは、今日も一日お疲れ様でした<(_ _*)>
今日も応援ポチ☆です＾＾
茶碗蒸し大好きです(*ﾉωﾉ)
フワフワトロトロで美味しいですよね♪♪
私も久しぶりに食べたくなってきました〜。
それにしても黄ニラって初耳です！
名前の通り黄色いニラなのですか？？
ニラ大好きなのでとっても気になります・・・。
味とか食感は普通のニラと同じなのでしょうか？
私の住んでいる地域では見かけたことないので残念です。。
高級食材・・・私も食べてみたいです＾＾
ではでは、今日も一日お疲れ様でした<(_ _*)>
今日も応援ポチ☆です＾＾
茶碗蒸し、私にとっては祖母の味です！
しかし、自分の作る茶碗蒸しは、どんどん祖母の味から離れていってますが・・・。
黄ニラは、普通のアスパラガスとホワイトアスパラガスのような関係を思っていただけるといいかしら・・・？
たしかにニラではあるけれど、やさし〜お味で、ホント、容易に手に入るならガンガン使いたい食材です。
育てるのがやっぱり大変なんでしょうかね。
いつか手にとれる時があるといいですね、岡山、がんばれ~！
しかし、自分の作る茶碗蒸しは、どんどん祖母の味から離れていってますが・・・。
黄ニラは、普通のアスパラガスとホワイトアスパラガスのような関係を思っていただけるといいかしら・・・？
たしかにニラではあるけれど、やさし〜お味で、ホント、容易に手に入るならガンガン使いたい食材です。
育てるのがやっぱり大変なんでしょうかね。
いつか手にとれる時があるといいですね、岡山、がんばれ~！
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