「一口が 何か知りたい 子のために」 （健幸575 No.168）食の問題といいますと、貧困問題も大事ですが、まずは、自分の食をみつめる必要がありますね。食の安全と騒がれて、気にする人が増えてはいると思いますが、まだまだ無防備に便利なもの、おいしいものを口に入れているようにも思います。一口くらい、1個くらい、、、と思わず、何気ない一口がどういうものなのか考えて、安全な食べ物、環境にやさしい食べ物を毎日の生活の中に入れる努力、何よりも自分と家族のためにしていただきたいです。
添加物やトランス脂肪酸いっぱいのお菓子やインスタント食品、調味料、環境に負荷をかける肉・魚、、、etc 企業や業者に踊らされてはいませんか？ 後で問題が起こっても、彼らが責任をとりきれるものではありません。自分の身は自分で守るしかないのです。
トランス脂肪酸についての記事は、ちょっと長いのですが、前に紹介していますのでお読みください（クリック→「トランス脂肪酸について考えてみましょう！」）。また、「トランス脂肪酸」で検索するとたくさんの情報を得られます。
私も記事を書いた後に、パン粉を使った料理をしていて、ご指摘をいただいて気がつきました。それでもたまには、これからも使うことがあると思いますが、知ってて使うのと知らずに使うのは、大きな違いですよね。
お知らせ： 11月13日にバムルンラード・インターナショナル病院にて食と健康に関するセミナーがあり、私が講師を務めます。バンコク在住の方は、ぜひご参加ください。詳しくは、「食と健康のセミナー＠バンコク」（←クリック）をご覧ください。
★今回のテーマ野菜★ ― キュウリ
「キュウリとリンゴのシャキシャキサラダ」
キュウリを使ったサラダというのはいくらでもあるのでしょうが、やっぱりおいしいものですよねー。
リンゴとの組み合わせのシンプルサラダ、これもとってもおいしくいだたけます。
by sakko
四季のある国（北半球の）では、リンゴは今が旬ですよね。
日本は、今年は、タイ風・・・じゃない、台風の上陸がなかったそうで、リンゴが豊作だそうです。
お値段お手頃、たっくさん食べたいところですよね。
【キュウリとリンゴのシャキシャキサラダ： 材料】
キュウリ 1本（またはタイキュウリ 小 3本）
リンゴ 中1個
ドレッシング： 酢またはマナオ（レモン） 大さじ1、 (サラダ)油 大さじ1、
（黒）砂糖 小さじ1/2、 塩 ひとつまみ
【作り方】
(1) リンゴは皮のまま細くスライスして、塩水（分量外）につけておきます。
(2) キュウリは、細切りにして塩でもんでおきます。
(3) ドレッシングを作り、材料と合わせていただきます。
これは、タイキュウリを使っていますが、さっぱりシャキシャキ、パクパクとすすむサラダです。
メイン料理がコッテリしたときの副菜としてピッタリですね。
ドレッシングも市販のものでなくても、こんな風に酢と塩と砂糖と油を混ぜれば簡単に作れて、しかもおいしく食べられるんですよね。
自分でいろいろ加えて味も変えられますしね。
そういえば、リンゴサラダには、リンゴ酢がいいのかしら？ ど〜なんでしょーね。
キュウリは、さっぱりしているので、果物との組み合わせにもってこいかと思います。
そうだ、柿なんてどうですか？ 梨もいけそ〜。
梨は、ドレッシングに使ってみたい気も・・・・。
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キュウリ 1本（またはタイキュウリ 小 3本）
リンゴ 中1個
ドレッシング： 酢またはマナオ（レモン） 大さじ1、 (サラダ)油 大さじ1、
（黒）砂糖 小さじ1/2、 塩 ひとつまみ
【作り方】
(1) リンゴは皮のまま細くスライスして、塩水（分量外）につけておきます。
(2) キュウリは、細切りにして塩でもんでおきます。
(3) ドレッシングを作り、材料と合わせていただきます。
これは、タイキュウリを使っていますが、さっぱりシャキシャキ、パクパクとすすむサラダです。
メイン料理がコッテリしたときの副菜としてピッタリですね。
ドレッシングも市販のものでなくても、こんな風に酢と塩と砂糖と油を混ぜれば簡単に作れて、しかもおいしく食べられるんですよね。
自分でいろいろ加えて味も変えられますしね。
そういえば、リンゴサラダには、リンゴ酢がいいのかしら？ ど〜なんでしょーね。
キュウリは、さっぱりしているので、果物との組み合わせにもってこいかと思います。
そうだ、柿なんてどうですか？ 梨もいけそ〜。
梨は、ドレッシングに使ってみたい気も・・・・。
この記事へのコメント
林檎はサラダに入れると美味しいですよね。
あのシャキシャキ感がたまらないですね。
☆青☆さんは林檎が美味しい県で生活をなさっていたから、タイで購入可能の林檎ではちょっと不満なのではないでしょうか。
お肉（特に豚肉）との相性もいいし、野菜感覚で使えるフルーツとしては、林檎の右にでる果物はないかも知れませんね。
一日林檎１個食べれば医者要らずだし・・・
フルーツとしていただくのも良いけれど、こうして毎日の食事の中に組み込んできたい果物です。
あのシャキシャキ感がたまらないですね。
☆青☆さんは林檎が美味しい県で生活をなさっていたから、タイで購入可能の林檎ではちょっと不満なのではないでしょうか。
お肉（特に豚肉）との相性もいいし、野菜感覚で使えるフルーツとしては、林檎の右にでる果物はないかも知れませんね。
一日林檎１個食べれば医者要らずだし・・・
フルーツとしていただくのも良いけれど、こうして毎日の食事の中に組み込んできたい果物です。
うちの母親はポテトサラダにリンゴと茹で卵を入れていて、とっても美味しいの。でも私が作るとべしゃってなって^^;まだまだ技術が足りませんね〜(^_^;)☆
♪海外旅行は必ずたすきにしてますね。ずいぶん前に香港に行ったとき、妹のバッグが狙われたことがあって^^;やっぱりたすき掛けにして前にカバンを置いておかなくっちゃ〜って思いました。結構警戒心つよいんですよね〜こう見えて（笑）
ぜんぽっちん
♪海外旅行は必ずたすきにしてますね。ずいぶん前に香港に行ったとき、妹のバッグが狙われたことがあって^^;やっぱりたすき掛けにして前にカバンを置いておかなくっちゃ〜って思いました。結構警戒心つよいんですよね〜こう見えて（笑）
ぜんぽっちん
このコメントは管理人のみ閲覧できます
2008/10/18(土) 10:02 | | #[ 編集]
お察しの通り、タイのリンゴはね、いまひとつというか3つくらいかも・・・。
シャキシャキしないのもあったりして、う〜ん・・・・。
なので、もっぱらジャムに変身することが多いです。（おにいさん担当）
秋田では、おいしすぎて（？）料理に使うなんていう発想はなかったですねー、せいぜい、リンゴチップスやジュースくらいで。
今ならいろいろ工夫するのに、欲しいときには手に入らないものなんですねー。
シャキシャキしないのもあったりして、う〜ん・・・・。
なので、もっぱらジャムに変身することが多いです。（おにいさん担当）
秋田では、おいしすぎて（？）料理に使うなんていう発想はなかったですねー、せいぜい、リンゴチップスやジュースくらいで。
今ならいろいろ工夫するのに、欲しいときには手に入らないものなんですねー。
そうだ、ポテトサラダに時々入ってますね、我が家ではやってなかったと思いますが。
ポテトサラダって結構難しいですよねー、本格的にやるなら、一晩がかりなんですよね。
その場合、リンゴは、どのタイミングで入れたらいいんだろ〜？
ポテトサラダって結構難しいですよねー、本格的にやるなら、一晩がかりなんですよね。
その場合、リンゴは、どのタイミングで入れたらいいんだろ〜？
こんにちは（＾＾）
今日は朝から天気が悪いので、遊びには行かず
家で仕事しながら、１歳の娘とPC覗いていました（＾＾）
時間があるときに、またゆっくり寄らせていただきます。
ブログ応援してます(^_^)/
ブログお互いがんばりましょう！！
それでは。失礼します。
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ご訪問ありがとうございます。
いつも忙しそうですね！
今度は、ゆっくりいらして、じっくりみてってください。
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