「スッキリと 冷蔵庫空く 日曜日」 （健幸575 No.121）「冷蔵庫 小さいおかげで エコライフ」 （健幸575 No.122）
うちは、幸か不幸か冷蔵庫を置くスペースが狭くて、ワンドアの小さい冷蔵庫しか台所にはおけません。（タイ人って基本的にあまり料理をしないので、一般のアパートは、そもそも台所が狭いようです。）
別部屋に同じ程度の大きさの日本酒用冷蔵庫とワインセラーが別にありますが、基本的な食料は、その台所の冷蔵庫で済ませています。下手に買い過ぎると入らないので、買い物も慎重になります。冷凍庫は、氷程度しか入らないので、冷凍食品は買わないし、滅多に冷凍保存もしません。おかげで電子レンジを使うこともありません。飲み物も基本的にぬるい水しか飲まないので、冷蔵庫に入れる必要はありません。
私は、きゅうりを液体にしてしまうような性格なので（→ 詳しくはコチラ）、ルールとして、日曜に冷蔵庫を空にして、月曜の夜に買い物をしています（月曜の昼は、果物がメインのお弁当です）。金曜に中途半端に野菜が残っていても、乾物や缶詰などを駆使して、とにかく空にするのをめざします。まさに「冷蔵庫の残り物料理」を毎週やっていることになるのですが、これは、料理のいい訓練になりますね。使いきれずに捨てるものというのもほとんどなくなります。
まあ、2人なのでどうにでもなるんですが、大家族でも健康のためにも環境のためにも、冷蔵庫は、いつもスッキリさせておくことをおすすめしますよ。
（今日は、紹介する料理が手抜きなので、なんとなくここを長くしてみたりして・・・）
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★今回のテーマ野菜★ ― トウミョウ ＆スプラウト
「超簡単！ トウミョウビーフン炒め」
インスタントは、基本的に使わない健幸料理ですが、それを使うことによって、むしろ野菜をとり入れられるのであれば、忙しい人が野菜を食べるための手段として、たまに使うのはいいんじゃないかとういうことで紹介します。
ただの手抜きといわれりゃ、それまでなんですがね、たしかにその通りだったりするし・・・。
いえ、豆苗がとっても楽な野菜だといういことがわかって、うれし〜んですよ、なので徹底的に楽な料理は？ と思った次第でありました。
by ☆青☆
え〜、写真にあるとおり、商品名を出してしまいますが、ケンミンの焼きビーフンですね、タイ産なんですよ。
ビーフンは、お米の粉で作られた細い麺です。
米粉の麺は、タイではとってもポピュラーなのですが、日本は、昔から蕎麦やうどん、ラーメンがあったということと、なんか、昔は、お料理もメンドーだったようで、あまり定着しなかったのだそうです。
ケンミンさんやらメーカーさんの努力で使いやすい製品ができたということのようですね。
もちろん、時間に余裕のある方は、味付け済みのインスタントではなく、素のビーフンを使って、自分でお好きな味をつけてみてもいいのではないでしょうか。
アレンジは、いくらでも可能、トマトソースなど洋風にもできますよ！
ケンミンさんのHPによると、素で売っているビーフンは、米粉100％の健康食品、油を使った処理をしていないので、酸化の心配もなく長期保存が可能で、水分を吸う性質があるので、野菜のうまみをしっかり吸っておいしくヘルシーなお料理ができるのだそうです。
【豆苗入り焼きビーフン： 材料】
豆苗 100g、 （適当な長さに切ります）
エノキ 1パック、 ケンミンの焼きビーフン 1袋、 ごま油 大さじ1、 水200cc
【作り方】
(1) トウミョウとエノキを加え油をからませ、ビーフンを入れて水を加えて蓋をして中火にし2分蒸します。
(2) 蓋をあけて、ビーフンをひっくり返し、軽くほぐして、再び蓋をして2分蒸します。
(3) 蓋をあけて野菜をよくからませてできあがりです。
おにいさんが独身時代によく世話になったらしいのですが、私は、「インスタント食品」のイメージが強くて、あんまり手を出そうとしてなかったんですよね。
それにしても今回、おにいさんのすすめで使ってみたら、ホントに簡単でビックリ！
しかも、しっかりおいしいんです。
鍋でお湯を沸かす手間もいらないし、味付けの手間、、、調味料の袋を取り出す手間すらいらないんですもの。
ただ、野菜を入れずに、あるいは野菜が少量だとちょっと味が濃すぎるので、これは、やっぱりしっかり具をいれて食べるのにむいているなあと思いました。
それじゃあ、インスタントを使う意味がない・・・？
いやいや、だから豆苗なんです、洗うだけでいいんですから。
長かったらハサミで切っちゃえばいいんですよ、エノキも楽ですねー。
楽をしたいけど、野菜もとりたい、、、そんな時にピッタリ、独身さんのお料理にもいいかも。
もちろん、トウミョウをさっと炒めて麺とからめるというのは、ビーフンに限らず、どんな麺でも万能に使えます。
以前、モヤシがテーマの時に「もやし焼き蕎麦」を紹介しましたが、モヤシの代わりにトウミョウでもいいですね。
パスタに入れて洋風にもできるし、和洋中応用自在、何かちょっと野菜が欲しい時、、、簡単で栄養たっぷりのトウミョウを使ってみてください！
（↓） 上で押されていない方、どれでもいいのでクリックお願いします！
豆苗 100g、 （適当な長さに切ります）
エノキ 1パック、 ケンミンの焼きビーフン 1袋、 ごま油 大さじ1、 水200cc
【作り方】
(1) トウミョウとエノキを加え油をからませ、ビーフンを入れて水を加えて蓋をして中火にし2分蒸します。
(2) 蓋をあけて、ビーフンをひっくり返し、軽くほぐして、再び蓋をして2分蒸します。
(3) 蓋をあけて野菜をよくからませてできあがりです。
おにいさんが独身時代によく世話になったらしいのですが、私は、「インスタント食品」のイメージが強くて、あんまり手を出そうとしてなかったんですよね。
それにしても今回、おにいさんのすすめで使ってみたら、ホントに簡単でビックリ！
しかも、しっかりおいしいんです。
鍋でお湯を沸かす手間もいらないし、味付けの手間、、、調味料の袋を取り出す手間すらいらないんですもの。
ただ、野菜を入れずに、あるいは野菜が少量だとちょっと味が濃すぎるので、これは、やっぱりしっかり具をいれて食べるのにむいているなあと思いました。
それじゃあ、インスタントを使う意味がない・・・？
いやいや、だから豆苗なんです、洗うだけでいいんですから。
長かったらハサミで切っちゃえばいいんですよ、エノキも楽ですねー。
楽をしたいけど、野菜もとりたい、、、そんな時にピッタリ、独身さんのお料理にもいいかも。
もちろん、トウミョウをさっと炒めて麺とからめるというのは、ビーフンに限らず、どんな麺でも万能に使えます。
以前、モヤシがテーマの時に「もやし焼き蕎麦」を紹介しましたが、モヤシの代わりにトウミョウでもいいですね。
パスタに入れて洋風にもできるし、和洋中応用自在、何かちょっと野菜が欲しい時、、、簡単で栄養たっぷりのトウミョウを使ってみてください！
関連タグ ： 健康料理, 健康食, ベジタリアン, ダイエット, メタボ, センミー, 焼きそば, クイティオ, フォー,
この記事へのコメント
簡単なレシピ、大歓迎です！！
ケンミンのビーヒンってタイ産だったなんてびっくりしました。
てっきり県民かと思い込んでいた(笑）
確かにビーフンを我が家でも作り出したのって、最近です。
食べなれてみると、にぽぽは小麦の麺よりも米粉の麺の方が好きだなと感じました！フォーとか（これはベトナムかな）も。
さっそく豆苗いれて焼きビーフン、作ってみよ〜っと♪
(o^-')b ★
ケンミンのビーヒンってタイ産だったなんてびっくりしました。
てっきり県民かと思い込んでいた(笑）
確かにビーフンを我が家でも作り出したのって、最近です。
食べなれてみると、にぽぽは小麦の麺よりも米粉の麺の方が好きだなと感じました！フォーとか（これはベトナムかな）も。
さっそく豆苗いれて焼きビーフン、作ってみよ〜っと♪
(o^-')b ★
ケンミンの焼きビーフン、大好き！
タイ産だなんて知りませんでした。
タイには『麺だけ』もあるし、美味しい麺が沢山あるんですね。
エノキがビーフンに同化してて、ツルツルって一緒に入っていきそうですね。
風邪の悪影響で喉が痛く、固形物が食べられない私には、とっても魅力的な一品です。
そろそろ、私も冷蔵庫のお掃除しないと！
タイ産だなんて知りませんでした。
タイには『麺だけ』もあるし、美味しい麺が沢山あるんですね。
エノキがビーフンに同化してて、ツルツルって一緒に入っていきそうですね。
風邪の悪影響で喉が痛く、固形物が食べられない私には、とっても魅力的な一品です。
そろそろ、私も冷蔵庫のお掃除しないと！
県民か！（笑）
米粉の麺、小麦粉が高騰しているせいもあるし、小麦アレルギーの人でも食べられるから、見なおされているようですね。
なんかやさし〜お味、それこそ日本人のDNAが喜ぶお味なんでしょうね。
トウミョウが入るとシャキシャキ感が加わっておいし〜のです。
米粉の麺、小麦粉が高騰しているせいもあるし、小麦アレルギーの人でも食べられるから、見なおされているようですね。
なんかやさし〜お味、それこそ日本人のDNAが喜ぶお味なんでしょうね。
トウミョウが入るとシャキシャキ感が加わっておいし〜のです。
タイは、日本の影響受けまくりなのです、日本人にはとっても住みよい環境でありがたいことです。
いや、でもビーフンは、タイの方が先か・・・？
エノキ、1袋ドーンと入れたら入れ過ぎで、今度は、薄味になってしまったんですが、やたらヘルシーな感じがしました。
風邪、大丈夫ですか？ 長引いてますね、季節の変わり目は難しいですね。
スイカを煮詰めると飴状になるそうで、それが喉にいいとうのを先日のフルーツ研究で知ったのですが、、、風邪ひいてる時に、そんなもの作ってられないですしね、、、作って差し上げたいですわ。
いや、でもビーフンは、タイの方が先か・・・？
エノキ、1袋ドーンと入れたら入れ過ぎで、今度は、薄味になってしまったんですが、やたらヘルシーな感じがしました。
風邪、大丈夫ですか？ 長引いてますね、季節の変わり目は難しいですね。
スイカを煮詰めると飴状になるそうで、それが喉にいいとうのを先日のフルーツ研究で知ったのですが、、、風邪ひいてる時に、そんなもの作ってられないですしね、、、作って差し上げたいですわ。
ビーフンって家で食べないので
味が付いているなんて知らなかった！！
かなりビックリです。
こんなに簡単にできるんですね。
それなら簡単にレパートリーに入れられますね！
味が付いているなんて知らなかった！！
かなりビックリです。
こんなに簡単にできるんですね。
それなら簡単にレパートリーに入れられますね！
そうなの、私も麺そのものに味がついているとは思わなくって、ある意味感動してしまいました。
あの細々とした調味料の袋を不器用な手で開けなくていいというのは、実はありがたかったりして・・・(^^ゞ
しかも、かき回したりせず、むしろ静かに置いておくくらいのイメージなので、ホントに楽なんです。
3分では無理ですが、5分間待つのだよ、ってくらいの手軽さです。
まあ、ついてる味が好みかどうかという問題はありますが、試してみる価値はありますよ。
あの細々とした調味料の袋を不器用な手で開けなくていいというのは、実はありがたかったりして・・・(^^ゞ
しかも、かき回したりせず、むしろ静かに置いておくくらいのイメージなので、ホントに楽なんです。
3分では無理ですが、5分間待つのだよ、ってくらいの手軽さです。
まあ、ついてる味が好みかどうかという問題はありますが、試してみる価値はありますよ。
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