「おいしいと 集まる笑顔 野菜の日」 
（健幸575 No.113）会社のパソコンが不調だと思っていたら、家のまでネット接続ができなくなってしまいました。思うようにアップができず、メールチェックもままならない週末でしたが、ちょうど昨日は、野菜の日ということで、忙しくしていたので、まあ、するべきことに専念しなさいってことだったんでしょうか。でも、しばらく家でアップができないのがつらいですねぇ。
野菜の日は、8月31日のゴロ合わせですが、もっと野菜について知ってもらおうと、1983年、全国青果物商業協同組合連合会など9団体が制定した記念日だそうです。こういう記念日に便乗するのもいいんじゃないかと、昨日は、野菜料理たっぷりのランチパーティーを企画してみました。
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★今回のテーマ野菜とお料理★ ― ヤサイ
「野菜の日の野菜料理パーティー」
野菜の日とういことで企画した野菜パーティー。
場所は、いつも活動の場を提供いただいている酒庵「咲乃や」にて。
ちょうど咲乃やが移転して1年経過、ほぼ同時に始めた健幸料理研究所の活動も1年たったわけで（そういえば、このブログも1年過ぎたってことですね）、まあ発表会とういほどでもないけど、とにかくなんかやってみようかと思いつき・・・。
咲乃やの席は、15人程度でちょうどいいくらいなので、最初、立食でパーッとやろうかと思ったのですが、立食って、実はあんまりゆっくり味わって食べられないし、初めての企画で大人数分の料理を用意する自信も準備期間もなくなり、親しい人を招いてのお食事会的なものにしました。
子供2人に赤ちゃん1人、ちょうどお店の椅子総動員でピッタリの人数となりました。
今回は、健幸料理ではありますが・・・昼間からビールやら焼酎やら飲みまくりで・・・どこまで健康的だったかは？？？。
ブッフェスタイルのお食事会ということで、料理を作ったのは、私とMOKOちゃん、咲乃やのマスター（だいちゃんパパ）の3人、残念ながらsakkoちゃんは一時帰国中で、だいちゃんパパの料理は間違いないのですが、うちら2人で大丈夫かしら・・・と不安なままで当日を迎え・・・。
根菜、果菜、葉っぱもの、豆類、キノコ、果物がバランスよくなるようにメニューをあらかじめ打ち合わせして、前日から仕込みにとりかかり、、、結局、予定と違うものができたりしてあれ〜？ とか言いながらもなんとか時間にギリギリセーフ。
揃った料理は、こんな感じです。
それでは、パーティー料理をイッキにご紹介。
薄いブルーの字は、それぞれレシピや基礎知識などにリンクさせてますので、感心のある方は、クリックしてみてください。
POTESALA on STARFRUIT
by ☆青☆＆だいちゃんパパ
これは、ここのところテーマにしているフルーツ料理として考えたもので、まだ記事としてアップしていなかったのですが、この場でお先にご披露です。
スターフルーツにポテトサラダを載せてパーティーのアペタイザーとしてピッタリではないかと思って考えました。
考えただけで・・・ポテトサラダは、咲乃やでお客さんに出しているポテトサラダを拝借、当然においしいのでありました。
お好みキノコペースト by MOKO
キノコがテーマの時に作った「お好みキノコペースト」です。
今回は、奮発して（！？）ポルチーニを入れてくれたって！
キノコがあれば簡単に作れますよ、とMOKOちゃんの弁、私が作ってもおいしくなるかしら・・・？
ルッコラピュアサラダ by ☆青☆
つい先日紹介したばかりの「ルッコラフルーツピュアサラダ」です。
なんてったって簡単なので、パーティー料理の一品としてはとっても重宝。
トマトの煮びたし by ☆青☆
これもトマト料理の時に紹介した「トマトの煮びたし」です。
ミニトマトの皮をむくのがちょっとだけ大変ですが、後は、煮汁につけておけばいいので、前の日に用意ができるのでいいですね。
トマトは、じっくり煮るわけではないのでトマト自体の甘みが出るというほどまではいきませんから、ちょっと甘めいかな・・・くらいの味付けがちょうどいいのかなあと思いました。
シャキシャキすっぱジャガ
by ☆青☆
パプリカ料理として紹介した「ピーマンとジャガイモのシャキシャキ炒め」ですが、今回は、薄黄緑色とオレンジ色の2種類のトウガラシを使ってみました。
オレンジ色のトウガラシ、色のきれいさに騙されましたが・・・結構、辛くて、料理した手がヒリヒリ、、、料理としては、ほどよい辛味が出てよかったんじゃないでしょうか。
さんざん悩んで、、、油なしバージョンにしました。
パックワーンバーンのおひたし
by おにいさん
初披露のパックワーンバーン（←写真のみ）のお浸し。
英語も日本語もみあたらない、得体のしれないタイ野菜という風情で、誰も手にとったことがなかったし、タイ料理屋でもメニューにないので食べたことがある人もいないような野菜。
おいしいよとおにいさんが前から主張してたのですが、、、誰も信じず、、、それなら！ と、この日、披露してみたら、ほ〜らね、というほど大好評でした。
山菜にも似た深みのある味は、辛子和えなんかもよさそうだし、炒め物でもいけそうだし、咲乃やもメニューにしたいと息巻くほどの本日のヒット野菜でした。
ラタトゥイユ by MOKO
前に紹介したのは、四角豆を使った「ラタトゥイユ」でしたが、今回は、四角豆はなしの正統（？）ラタトゥイユ、パンにつけるとおいしくて、パンも食べたい、でもお腹いっぱい、の格闘をしながら食べました。
キノコと柿の酢の物
by だいちゃんパパ
お店でも出しているメニューですが、これもフルーツを使ったお料理ですね。
柿の上品な甘みとお酢のバランスがよく、キノコと海藻でとってもヘルシーな一品です。
柿はタイでは高いのでブッフェで食べられるなんてうれし〜！
夏野菜のハーブ炒め
by だいちゃんパパ
カポナータというかペペロナータというかのイメージで夏野菜（みんながタイの野菜は全部夏野菜じゃないのか？ と突っ込んでましたが）をセージとシソで炒めてます。
パプリカが口の中でトロンと溶けるその時にフワンとハーブの香りがしてたまらなくおいし〜です。
お店では、これをパスタにアレンジしてメニューにしています。
根菜グラタン by MOKO
間もなく課題として扱う予定のレンコンの予習メニューのような（？）、レンコンをメインにした根菜がたっぷり入って食べ応えのあるグラタンでした。
みんなホワイトソースのおいしさに、牛乳たっぷり使ったのかなぁと首をひねっていたのは、ヨーグルトだそうで、みんなで「へぇ〜！」の一言、いきなりヘルシー感アップでしたね。
このレシピは、後日、レンコンの時に披露していただきますかね。
あんかけだし巻き by MOKO
これはブログにアップして好評だった「あんで楽しむキノコ入りダシ巻き卵」で、私も大好きなお料理だったのでMOKOちゃんにリクエストして作ってもらいました。
でもねー、簡単にリクエストしちゃったけど、これって卵だから前日に仕込むわけにもいかず、朝、がんばって作ったんだそうですが、大人数分なので1時間半もかかっちゃったんだそうです
たしかに一つ一つ、すご〜く丁寧に作ってあるんですよね、急いでザザっとやっちゃうとそれでも〜台無しになっちゃうし。
でも作ってもらってやっぱりうれし〜！ と、食べる方は気楽なもんですが、大事にいただきました。
タイ風ちらしと菜飯 by ☆青☆
インゲン料理で紹介した「トムヤムご飯」を四角豆でアレンジ、「タイ風チラシ」と名付けてみましたが、、、お酢は使ってません、マナオは絞ってます。
ごまみそダレをかけて甘みを出してます。
お子さんも来るし、日本酒を飲む人もいるかもしれないから、タイ風ご飯じゃどうかしら・・・と、急に心配になって急きょ、「広東菜の菜飯」も作ることに。
「広東菜と卵豆腐の大根おろしがけ」用に買ってあった広東菜ですが、大人数分の大根おろしがすごーくメンドーになったというのもあります。
広東菜は、先に茹でてしまっていたのですが、それでもOK、余裕があれば袱紗寿司にしたいところですが、そんなパワーもなく、とりあえず梅干しを入れて人様に出せるようアレンジしました。
冬瓜と青パパイヤ＆スペアリブ
by だいちゃんパパ
唯一？ 肉肉しいお料理でスペアリブ、野菜料理ばかりでお肉が恋しくなった人のために・・・って、だいちゃんパパが恋しかったんだと思うんですがね、まあ、青パパイヤにお肉を柔らかくする働きがあるので、理にかなったお料理ではあります。
青パパイヤを煮るとジャガイモみたいになるという大発見（？）は、sakkoちゃんの「肉じゃが風青パパイヤの煮物」のおかげ、sakkoちゃんがいたらこれを作ってもらったのですが、残念ながらいなかったので、だいちゃんパパにリクエストで煮物としてアレンジしてもらったのです。
食べた人は、どれがトウガンでどれが青パパイヤか？？？ 一緒に煮るとトウガンが柔らかくなりすぎますので、ちゃんと時間をみてうまい具合に仕上がっておりました。
特選フルーツとアップルジャム
by おにいさん
デザートになる甘いお菓子はなかったのですが、おにいさんアップルジャムを作ってくれました。
ああ、餃子の皮があったらこの前の記事でアップした「ヘルシーリンゴパイ」を作ったんですがね、、、おにいさんのおすすめは、チョンプーやスターフルーツにアップルジャムをのっけて食べるというもの。
おにいさんは、スターフルーツにはポテトよりアップルジャムだ！ と言ってました。
チョンプーは、ローズアップルというんでしょうかね、これまたそのうち機会がありましたら・・・。
ふ〜っ
イッキに15品紹介しましたが、、、ああ、ひとつずつ紹介すれば15回の記事になったのに、、、とセコい思いがよぎりましたが、でもまあ、復習料理が大半でしたし、感激（？）は、早いうちにってことで、長くなりましたがおつきあいいただきありがとうございます。
野菜の日ということで1年に1回ではなくて、たとえば季節ごととか、もっと頻繁にやろうよ！ というお声をいただき、酔いもあり、とーっても気持ちよく過ごしたお昼のひととき（4時くらいまで飲んでましたが）でした！
ご参加いただいたみなさま、本当にありがとうございました！
（↓） 上で押されていない方、どれでもいいのでクリックお願いします！
薄いブルーの字は、それぞれレシピや基礎知識などにリンクさせてますので、感心のある方は、クリックしてみてください。
POTESALA on STARFRUIT by ☆青☆＆だいちゃんパパ
これは、ここのところテーマにしているフルーツ料理として考えたもので、まだ記事としてアップしていなかったのですが、この場でお先にご披露です。
スターフルーツにポテトサラダを載せてパーティーのアペタイザーとしてピッタリではないかと思って考えました。
考えただけで・・・ポテトサラダは、咲乃やでお客さんに出しているポテトサラダを拝借、当然においしいのでありました。
お好みキノコペースト by MOKOキノコがテーマの時に作った「お好みキノコペースト」です。
今回は、奮発して（！？）ポルチーニを入れてくれたって！
キノコがあれば簡単に作れますよ、とMOKOちゃんの弁、私が作ってもおいしくなるかしら・・・？
ルッコラピュアサラダ by ☆青☆つい先日紹介したばかりの「ルッコラフルーツピュアサラダ」です。
なんてったって簡単なので、パーティー料理の一品としてはとっても重宝。
トマトの煮びたし by ☆青☆これもトマト料理の時に紹介した「トマトの煮びたし」です。
ミニトマトの皮をむくのがちょっとだけ大変ですが、後は、煮汁につけておけばいいので、前の日に用意ができるのでいいですね。
トマトは、じっくり煮るわけではないのでトマト自体の甘みが出るというほどまではいきませんから、ちょっと甘めいかな・・・くらいの味付けがちょうどいいのかなあと思いました。
シャキシャキすっぱジャガ by ☆青☆
パプリカ料理として紹介した「ピーマンとジャガイモのシャキシャキ炒め」ですが、今回は、薄黄緑色とオレンジ色の2種類のトウガラシを使ってみました。
オレンジ色のトウガラシ、色のきれいさに騙されましたが・・・結構、辛くて、料理した手がヒリヒリ、、、料理としては、ほどよい辛味が出てよかったんじゃないでしょうか。
さんざん悩んで、、、油なしバージョンにしました。
パックワーンバーンのおひたし by おにいさん
初披露のパックワーンバーン（←写真のみ）のお浸し。
英語も日本語もみあたらない、得体のしれないタイ野菜という風情で、誰も手にとったことがなかったし、タイ料理屋でもメニューにないので食べたことがある人もいないような野菜。
おいしいよとおにいさんが前から主張してたのですが、、、誰も信じず、、、それなら！ と、この日、披露してみたら、ほ〜らね、というほど大好評でした。
山菜にも似た深みのある味は、辛子和えなんかもよさそうだし、炒め物でもいけそうだし、咲乃やもメニューにしたいと息巻くほどの本日のヒット野菜でした。
ラタトゥイユ by MOKO前に紹介したのは、四角豆を使った「ラタトゥイユ」でしたが、今回は、四角豆はなしの正統（？）ラタトゥイユ、パンにつけるとおいしくて、パンも食べたい、でもお腹いっぱい、の格闘をしながら食べました。
キノコと柿の酢の物 by だいちゃんパパ
お店でも出しているメニューですが、これもフルーツを使ったお料理ですね。
柿の上品な甘みとお酢のバランスがよく、キノコと海藻でとってもヘルシーな一品です。
柿はタイでは高いのでブッフェで食べられるなんてうれし〜！
夏野菜のハーブ炒め by だいちゃんパパ
カポナータというかペペロナータというかのイメージで夏野菜（みんながタイの野菜は全部夏野菜じゃないのか？ と突っ込んでましたが）をセージとシソで炒めてます。
パプリカが口の中でトロンと溶けるその時にフワンとハーブの香りがしてたまらなくおいし〜です。
お店では、これをパスタにアレンジしてメニューにしています。
根菜グラタン by MOKO間もなく課題として扱う予定のレンコンの予習メニューのような（？）、レンコンをメインにした根菜がたっぷり入って食べ応えのあるグラタンでした。
みんなホワイトソースのおいしさに、牛乳たっぷり使ったのかなぁと首をひねっていたのは、ヨーグルトだそうで、みんなで「へぇ〜！」の一言、いきなりヘルシー感アップでしたね。
このレシピは、後日、レンコンの時に披露していただきますかね。
あんかけだし巻き by MOKOこれはブログにアップして好評だった「あんで楽しむキノコ入りダシ巻き卵」で、私も大好きなお料理だったのでMOKOちゃんにリクエストして作ってもらいました。
でもねー、簡単にリクエストしちゃったけど、これって卵だから前日に仕込むわけにもいかず、朝、がんばって作ったんだそうですが、大人数分なので1時間半もかかっちゃったんだそうです
たしかに一つ一つ、すご〜く丁寧に作ってあるんですよね、急いでザザっとやっちゃうとそれでも〜台無しになっちゃうし。
でも作ってもらってやっぱりうれし〜！ と、食べる方は気楽なもんですが、大事にいただきました。
タイ風ちらしと菜飯 by ☆青☆インゲン料理で紹介した「トムヤムご飯」を四角豆でアレンジ、「タイ風チラシ」と名付けてみましたが、、、お酢は使ってません、マナオは絞ってます。
ごまみそダレをかけて甘みを出してます。
お子さんも来るし、日本酒を飲む人もいるかもしれないから、タイ風ご飯じゃどうかしら・・・と、急に心配になって急きょ、「広東菜の菜飯」も作ることに。
「広東菜と卵豆腐の大根おろしがけ」用に買ってあった広東菜ですが、大人数分の大根おろしがすごーくメンドーになったというのもあります。
広東菜は、先に茹でてしまっていたのですが、それでもOK、余裕があれば袱紗寿司にしたいところですが、そんなパワーもなく、とりあえず梅干しを入れて人様に出せるようアレンジしました。
冬瓜と青パパイヤ＆スペアリブby だいちゃんパパ
唯一？ 肉肉しいお料理でスペアリブ、野菜料理ばかりでお肉が恋しくなった人のために・・・って、だいちゃんパパが恋しかったんだと思うんですがね、まあ、青パパイヤにお肉を柔らかくする働きがあるので、理にかなったお料理ではあります。
青パパイヤを煮るとジャガイモみたいになるという大発見（？）は、sakkoちゃんの「肉じゃが風青パパイヤの煮物」のおかげ、sakkoちゃんがいたらこれを作ってもらったのですが、残念ながらいなかったので、だいちゃんパパにリクエストで煮物としてアレンジしてもらったのです。
食べた人は、どれがトウガンでどれが青パパイヤか？？？ 一緒に煮るとトウガンが柔らかくなりすぎますので、ちゃんと時間をみてうまい具合に仕上がっておりました。
特選フルーツとアップルジャムby おにいさん
デザートになる甘いお菓子はなかったのですが、おにいさんアップルジャムを作ってくれました。
ああ、餃子の皮があったらこの前の記事でアップした「ヘルシーリンゴパイ」を作ったんですがね、、、おにいさんのおすすめは、チョンプーやスターフルーツにアップルジャムをのっけて食べるというもの。
おにいさんは、スターフルーツにはポテトよりアップルジャムだ！ と言ってました。
チョンプーは、ローズアップルというんでしょうかね、これまたそのうち機会がありましたら・・・。
ふ〜っ
イッキに15品紹介しましたが、、、ああ、ひとつずつ紹介すれば15回の記事になったのに、、、とセコい思いがよぎりましたが、でもまあ、復習料理が大半でしたし、感激（？）は、早いうちにってことで、長くなりましたがおつきあいいただきありがとうございます。野菜の日ということで1年に1回ではなくて、たとえば季節ごととか、もっと頻繁にやろうよ！ というお声をいただき、酔いもあり、とーっても気持ちよく過ごしたお昼のひととき（4時くらいまで飲んでましたが）でした！
ご参加いただいたみなさま、本当にありがとうございました！
この記事へのコメント
いろいろな野菜料理、おいしそう！！！やっぱり野菜がいいですね！
ドレも素敵なお料理ばかりで、
目移りしますね。
こうやって皆さんで楽しまれると
話も弾んでいいですね。
私が参入したら、あっという間に料理が亡くなってしまいそうです！
目移りしますね。
こうやって皆さんで楽しまれると
話も弾んでいいですね。
私が参入したら、あっという間に料理が亡くなってしまいそうです！
野菜の日パーティ、是非お邪魔したかったです。
またまた知らない食材が････
日本語にも英語にもないってことは、タイでしか食べられない野菜なんですね。
どれもこれも食べてみたい。
青パパイヤを煮るとジャガイモみたいになる！
実験意欲を掻き立てられますが、青パパイヤないし・・・
またまた知らない食材が････
日本語にも英語にもないってことは、タイでしか食べられない野菜なんですね。
どれもこれも食べてみたい。
青パパイヤを煮るとジャガイモみたいになる！
実験意欲を掻き立てられますが、青パパイヤないし・・・
ちょくちょく拝見させていただいてます。
応援ポチッ！！！
応援ポチッ！！！
野菜料理もこれだけ食べたら、さすがに満足感いっぱいって感じですよね。
でも約1名、「やっぱり肉が恋しくなる・・・」と言ってましたが。
逆にこれだけ野菜食べるならお肉食べても健康上はなんの問題もないでしょうね。
でも約1名、「やっぱり肉が恋しくなる・・・」と言ってましたが。
逆にこれだけ野菜食べるならお肉食べても健康上はなんの問題もないでしょうね。
是非、いらして食べていただきたかったです。
おしゃべりしたいし、料理も取りに行きたいし、食べたいし、、と、いろいろ忙しかったです(~_~)
足りなくなるより・・・と、多めに作ってあったのですが、残った分もみんなお土産で持って帰ってくれました！
おしゃべりしたいし、料理も取りに行きたいし、食べたいし、、と、いろいろ忙しかったです(~_~)
足りなくなるより・・・と、多めに作ってあったのですが、残った分もみんなお土産で持って帰ってくれました！
こんなにたくさんの料理すごいです〜♪
どれもみんな美味しそうです^m^♪
パーティって楽しくって大好きです(*^_^*)♪
食べるのもしゃべるのも好きなんもんで(^_^;)
でも遠慮ってものがあんまりないので、食べつくしちゃうかも〜（笑）
もちろん、身になりますよ♪後は頑張って動かなくっちゃ〜★
この秋はコアリズム始めます！！（ｷｬ〜宣言しちゃった^^;）
全ポチ
どれもみんな美味しそうです^m^♪
パーティって楽しくって大好きです(*^_^*)♪
食べるのもしゃべるのも好きなんもんで(^_^;)
でも遠慮ってものがあんまりないので、食べつくしちゃうかも〜（笑）
もちろん、身になりますよ♪後は頑張って動かなくっちゃ〜★
この秋はコアリズム始めます！！（ｷｬ〜宣言しちゃった^^;）
全ポチ
美味しそうです。
あの〜、これを食べるにはどこのお店に行けばいいのでしょうか？
ぽちっと押したらパソコンの中に入れるかしら？
あの〜、これを食べるにはどこのお店に行けばいいのでしょうか？
ぽちっと押したらパソコンの中に入れるかしら？
パックワーンバーン、タイ北部が産地ですが、タイだけなのか、東南アジアの他の国でもたべているのか？？？
「パック・ワーン」は、「甘い野菜」という意味で、「バーン」は、「家」、つまり庭先にあるようなふつ〜の野菜っていうことなのかもしれません。
なんかアジアとヨーロッパの野菜情報交換してる気分ですね。
おかげで知識は増えてるでしょうし、いつかきっと！ と楽しみにしてましょー！！
「パック・ワーン」は、「甘い野菜」という意味で、「バーン」は、「家」、つまり庭先にあるようなふつ〜の野菜っていうことなのかもしれません。
なんかアジアとヨーロッパの野菜情報交換してる気分ですね。
おかげで知識は増えてるでしょうし、いつかきっと！ と楽しみにしてましょー！！
ご訪問ありがとうございます。
私は、株はからっきしなのですが、お邪魔してポチさせてもらいますね！
私は、株はからっきしなのですが、お邪魔してポチさせてもらいますね！
おかえりなさ〜い、忙しいところありがとー！
ホント、パーティーって楽しいですね、おしゃべりにキリがなくって、、、お腹も底がないし、、、お店の夜の営業がなかったら、いつまでいたかわかりません。
コアリズムかー、ナイスバディーをめざすのね！
結果報告楽しみにしてますよー！！
ホント、パーティーって楽しいですね、おしゃべりにキリがなくって、、、お腹も底がないし、、、お店の夜の営業がなかったら、いつまでいたかわかりません。
コアリズムかー、ナイスバディーをめざすのね！
結果報告楽しみにしてますよー！！
いやいや、たの子さんだったら簡単に作れちゃいますよー。
それどころかバージョンアップしてくれそ〜じゃないですか！
健幸料理は、気軽にたくさん食べられないと意味がないので、簡単料理なんですよ！
今回、一番、手間がかかってるのは、やっぱり卵かな・・・。
それどころかバージョンアップしてくれそ〜じゃないですか！
健幸料理は、気軽にたくさん食べられないと意味がないので、簡単料理なんですよ！
今回、一番、手間がかかってるのは、やっぱり卵かな・・・。
おぉ〜、美味しそうですね。
野菜は色も美しいから、盛り映えしますしね。
豪華なパーティーになりましたね。
私的には液体の方が好みだったりして。
野菜は色も美しいから、盛り映えしますしね。
豪華なパーティーになりましたね。
私的には液体の方が好みだったりして。
そちらのブログで宣伝（？）いただいたおかげで、はりきってみました、ありがとうございます。
日曜のランチタイムは、男性陣は、ゴルフに行く人が多くてあまり集まらず、お店の売上につながるかしら・・・？ と思ったのですが、さすが私の知り合い、かなり飲んでましたねー。
昼から飲むのってなんか贅沢な気分になるんですよね。
日曜のランチタイムは、男性陣は、ゴルフに行く人が多くてあまり集まらず、お店の売上につながるかしら・・・？ と思ったのですが、さすが私の知り合い、かなり飲んでましたねー。
昼から飲むのってなんか贅沢な気分になるんですよね。
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