エリンギの香草焼き バルサミコソース
2008/07/05 CATEGORY/キノコ
「こんなはずないよ 足上げヒーヒーと」 （健幸575 No.57 -川柳）昨日は、久しぶりにフィットネスのBODY COMABATのクラスに出ましたが、体力が落ちているのを痛感。最後は、ニーキックの連続で膝があがらなくなりヘロヘロ、心臓もバクバク、自分の体なのに思うように動かないのって哀しいですね。もうちょっと運動の回数を増やさなくてはまずいようです。
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★今回のテーマ野菜とお料理★
キノコ − 「エリンギの香草焼き バルサミコソース」
毎回は、無理かもしれませんが、いろいろマークをつけてみました。
大体、わかりますかね？ いろいろ想像してもらう程度でいいんですが・・・。
ベジタリアン向け(卵・乳製品は使用しています) ビーガン向け(動物質のものは一切使っていません。当然、ベジタリアン向けを兼ねます。)
子供向け（おやつや離乳食にピッタリ、特に子供に食べて欲しい栄養があるなど） ワインに合う
日本酒に合う
ビールに合う
ティータイムにどうぞこんなものかしら・・・？
キノコは、以前に挑戦した食材です。( → 「この子どこの子キノコだよ！」)
香草焼きだから、先日までのハーブ料理ともダブっているのですが、簡単なのにおいし〜！
エリンギってホントに便利ですねー、タイ人も大好きなようで、スーパーのキノココーナーは、今ではエリンギが半分近くのスペースをとってる状態です。（エノキが対抗してます。）
エリンギって栽培が楽なのでしょうか。
そういえば、当然にエリンギの野生種というのもあるはずでしょうけれど、タイや日本で拝むのは無理なんでしょうね、ヨーロッパだったら見られるのかしら？
エリンギは、食感を楽しめますが、香りはそれほどないキノコなので、逆にこうして香草焼きで楽しめるんでしょうね。
ｂｙ MOKO
【エリンギの香草焼き 材料】
エリンギ 150g、
ローズマリー(ドライ) 大さじ1、 セロリ 1/2本、 パセリの茎 3本くらい
ローリエ 1枚、 オリーブオイル 大さじ1、 白ワイン 50cc、 塩・胡椒 少々
バルサミコソース 適量
【作り方】
(1) エリンギを縦にカットします。(5mmくらいの厚さ？)
(2) エリンギ以外の材料をすべてあわせ、その中に一晩漬けておきます。
(3) 取り出して、フライパンで焼いて、バルサミコソースで飾ります。
これは、一晩漬け込んでたんですねー。
そんな手間も考えず、おいしくってバクバク食べちゃいました、お料理ってそういうものなんでしょうが・・・。
この一晩漬けるという作業が面倒なような気もするでしょうが、パーティーとか、あらかじめ前日から準備しておけると考えると、便利だともいえますね。
こういうのをほんのちょっとの一手間というのでしょうか、作り方自体は、簡単ですもの、挑戦しない手はない！
バルサミコソースとありますが、バルサミコ酢そのままでもいいですし、ちょっと煮詰めてもいいと思います。
お持ちのバルサミコ酢の味に合わせて工夫してください。
でも、黒砂糖や蜂蜜まではう〜ん、わかりますが、化学調味料を入れたりするのは、、、あまり賛成しかねますねー。
オホホホ、ほのかな香草の香りとバルサミコの酸味と甘み、エリンギのシコシコ感、ちょっと気取って食べるのにピッタリですよ、当然に私は、ワインを持ち出すんでしょうねー。
ではでは、、、1人だと短いというかやっぱさみしいですが、まだまだレシピがいっぱいたまってますので、さっさかまいります！
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