タイバジル オクラもささげもおいしいね！
2008/07/01 CATEGORY/ハーブ
「ダイエット 挫折し仲間 ひっぱるか」 （健幸575 No.54 -川柳）仲間集めてダイエット作戦実行中、まもなく1ヶ月で気持ち分だけ痩せました。みんなで励ましあっているうちはいいんですが、誰か挫折すると、今度は、足を引っ張る人が現れる危険があるんですよね。「いいじゃん、今日くらい」とか言い出して、みんなズルズル・・・。気をつけなくっちゃです。いや、自分がそっちの立場になることもありそうで、そっちの方、もっと気をつけなくっちゃですね。
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ハーブを使ったお料理レシピ、思ったより多くの種類を使えませんでしたが、ちょっとは、お楽しみいただけたでしょうか。
じゃあ、そろそろ最後ってことかい？ えーっと、あと紹介していないのは、おにいさん料理があるんですが、、、例によってレシピがないんですよね。どちらもバジルを使った料理です。
by おにいさん
「ニンニクバジル水のオクラ漬け」
ｂｙ おにいさん
「長ささげとバジルの炒め物」
せっかく撮った写真だから、まとめて出しちゃえ！ って感じでスミマセン。 オクラがなんか面白かったな、なんか上品な料理のようでいて、ニンニクの味もしっかりするし、、、でも、思わず日本酒を飲みたくなる料理だな、ちょっと洒落たつけあわせとして出てくるとうれしいぞ。 簡単に説明しますと、、、バジルニンニク水は、海水程度の塩水にニンニクのみじん切りを入れて、さらにそこにバジルを入れて、アツアツに茹でて切ったオクラを混ぜるだけ、しばらく、、、この時は、一晩放置しました。 オクラのネバネバがバジルのさわやかさを含んだ感じで面白いんだよなー。 長ささげのバジル炒めは、もう、そのまんまって感じですね、ニンニクと唐辛子で炒めてます、味付けは、、、しょう油ベースでしたね。 よくタイ料理でも長ささげとバジルの炒め物はあるよな、相性がいいんだろ。 タイ料理で出てくるのは、バイ・ガッパオ、つまりホーリーバジルを使ってることが多いですね、今回のは、バイ・ホーラパー、タイ・スイートバジルです。ガッパオの方が濃い〜感じの味がして、肉料理によく合うのですが、長ささげも結構いけますよね、でもホーラパーでも、十分、おいしいです。
逆に肉料理にホーラパーだと物足りなく感じるのかしら・・・？
そういやー、バジルのまとめをやるというのは、どうなったんだい？ そういえば、、、う〜ん、長くなるので、では、今日は短いですけど、これにて失礼、また次回！ えーっ、そうかい、、、私も次回は、重大発表があるんでヨロシクだな。 な、なんなんですかー、重大発表って、気になるなー。 いやぁ、まあ、次回にあらためるよ、じゃあな。
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ただ傷みやすいので、買ったら早めに料理しないと失敗してしまいます。
今は、時間があるので、失敗は少なくなりましたが、
働いていたときは、休日買いしてわすれてしまった事も・・・
私のバジルも、お料理に使えるほど、育ちつつあります。
バジルは2度ほど苗を買ってきたんだけど、ダメにしちゃったのと、私はあまり使わない事に気付いたので、これからは小売しているのを買おうかなと思ってます。
オクラとの相性も良いんですね〜。
青さんのレシピを見てると、やっぱり苗が欲しくなっちゃう〜!!
オクラは、傷みやすいくせに、暑いところの野菜だから、冷蔵庫も苦手という、実は繊細なのかしら・・・。
私は、いつも茹でてから保存してます、そうするとお弁当でもなんでも、思い立った時にすぐに使えますし、たぶん、その方が長持ちするんでしょうね。
ハーブやタイ料理が苦手なおじさんたち（に限らないけど）でも、ガッパオの炒め物は好物だったりするんですよね、それだけ魅力があるってことでしょうね、日本人好みなのかしら。
その波をどう乗りこなすかが難しいですね。
ぐっとこらえて何事もなく過ぎ去るときもあれば、こらえたせいで反動が来たり、、、思い切って食べちゃって気がすんで、その後、ふたたびがんばるという方法もありますが、そのままズルズルって時もありますよねー。
今は、ヘルシーな食事を並べて自己満足に浸っているので、コッテリを食べたくならずに済んでますが・・・。