ノンオイル バジルで楽しむロールクレープ！
2008/06/30 CATEGORY/ハーブ
「卵ご飯 ところ変われば ゲテモノと」 （健幸575 No.53 -川柳）島根から友人が来タイして、島根の名物の話になりましたら、「卵かけご飯専用醤油」というのがあって、ウケているそうですね。なんと、「日本たまごかけごはん楽会」なるものまであるそうです。
私は、先日、生まれて初めて卵かけご飯を食べました。子供のときは、生卵は気持ち悪くて食べられず、その後、食べ物の好き嫌いをなくしてからも食べる機会がないまま過ぎておりました。先日、タイで新鮮な生卵が手に入ったので試してみましたが、ナルホド、多くの人がはまる気持ちにナットク。でも、いい卵とアツアツご飯の両方がそろう可能性は、この先も少ないような気がします。
そういえば、昔、ロンリープラネットのテレビで、日本の卵かけご飯が紹介されていましたが、完全にゲテモノ扱いでしたね。実際に西洋人のみならず、あの（？）中国人ですら生卵は食べないそうで、日本人独特の習慣のようです。卵の安全度というのもあるのでしょうが。
もし、卵かけご飯を食べられるなら、ぜひ、お野菜もしっかり食べてくださいね、味噌汁を具沢山にするとか、工夫してください。
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いろいろあってお休みしてたってことだが、やっと再開できるな。私の方もいろいろあったんだがなー、まあ、それは次回、話すことにしよう。
もう6月も終わりなんですねー、ビックリ。健幸料理研究所は、順調に活動しておりますが、ブログのアップが遅れ気味です。
そうだよ、さあさあ、ハーブ料理がまだ残っているだろう。 そうです、これが最後になるかしら、、、またまたバジルを使っているんです、バジルペーストなんですが。 ふふん、バジルペーストっていうと、な〜んだって思う読者は多いんじゃないかい？でも、このペーストは、油を使わないヘルシーペーストなんだぞ。
ハイ、ペースト自体とそれを使ったお料理です。
ｂｙ ☆青☆
ペーストですからね、トーストに塗って食べていただけますよ。でも、トーストがなかったので、急遽、苦手な粉モノに挑戦して、クレープを作ってみました。
ペーストももちろんクリーミーでおいしかったが、野菜が食べられるという意味では、このクレープ巻きはいいアイデアじゃないか？ ペースト自体は、豆腐と豆乳ですからね、ヘルシーさ倍増！ って感じでしょ。野菜に直接塗って食べるのもいいですね、上の写真は、横着してクリーム状にしてませんが、塗るとクリーム状になりますよ。
【ノン・オイルバジルペースト 材料】
バジル 10g（もっとたくさんでももちろんOK）
絹ごし豆腐 半丁、 豆乳 50cc、 塩 小さじ1/2、 アガアガ粉（粉寒天） 小さじ1/2
【作り方】
(1) 豆腐は、あらかじめ水切りしておきます。
(2) 豆乳、豆腐、バジルをミキサーにかけます。
(3) 鍋に移して、粉寒天を混ぜてしっかり溶かしてじっくり火にかけ(2分くらい)、適当な容器に入れて固めます。
【クレープ巻き 材料】
小麦粉 150g、 卵2個、 豆乳 1カップ、 水 1カップ、 塩 少々
適当な野菜やキノコなど、何でもお好みで（この時は、トマトとエリンギ）
【作り方】
(1) 小麦粉をボールにふるって、他の材料を入れて、泡だて器でよく混ぜます。
(2) （できればノンオイルOKの）フライパンでクレープを作ります。
(3) 焼きあがったら、バジルペーストを塗って、お好みの具を入れてクルクル巻きます。
(4) 楊枝を4〜5本等間隔に挿して、その間を切ってできあがりです。
バジルがたくさん取れたら、バジルペーストってすぐに思い浮かぶけど、ノンオイルってのは、よく考えたなー。 せっかくのバジルですからね、バターや油で太るってこと気にしないでたっぷり使いたいじゃないですか。 ペーストというかバジル・クリームとか、ハーブソースという感じもするが、何かに塗って食べるというなら、ピッタリだな。 具をいろいろ楽しんで、パーティーに使えそうですよね。 一口サイズだし、カラフルな具を選べば、パーティーにも映えそうだな、お客さんによっては、ハムとか入れたら大喜びだろうし。そうだな、こういうピクニック弁当でもいいな。
そうですねー、ワインが合いそうですし。 なんで、ピクニックでワインの話になるんだよー、花見と違うんだからさー。 あら、失礼しました、でも、いい空気の中で・・・って、気持ちよさそうですねー。どこかいいピクニック場所ってないのかしら・・・。
公園にでも出かけりゃいいだろ、タイには、立派な公園がいっぱいあるじゃないか。 それこそピクニックじゃなくて花見じゃないですか。それに、タイの公園は、アルコール禁止なんですよ、タイ語がわからずルールを知らない時に何度も花見をやっちゃってますけどね、ルールを知ってから、ずっと出来ずにいるんですよねー。
今度、どっかで実現したら、このハーブペーストクレープ、張り切って作っちゃおっと！
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バジルが沢山入っているから、お豆腐独特の大豆臭さも消えますね。
綺麗ですね。
豆乳のクレープにお豆腐のペースト、ヘルシー。
こういうのが１品あったらすごくおしゃれだし。
とってもいいですね。
これはもう、バジルも入ってるし、クレープの味もあるんで、たぶん、気にならないとは思うのですが・・・私も豆腐好きですから、どうかしら。
これは、サラダの本のフランスのサラダってことで紹介されていたのを記憶をたどって作ってみましたが、、、これ、サラダ？ なんでしょうかね。
そういえば、クレープの方は、当然のように豆乳を使っていたので意識してなかったのですが、豆乳ですね(^_^;)
タイの豆乳は、昔はめちゃくちゃ甘いのか、焦げ臭いの（これが好みらしい）しかなくて、料理に使えそうなのは少なかったのですが、最近、やっと無糖のおいしいのが増えてきて、やたらに使ってます。
中国に留学中だった著者が食堂のコックさんに生卵ご飯を食べたいからと卵を所望したら、気持ち悪い、お腹を壊すと言われたのだそうです。それでも無理やりもらってご飯にかけて食べていたら、まわりの中国人がみんな気持ち悪そうに眺めていたのだそうです。しかも、翌日しっかりとお腹を下したとか。
私もこれを読むまで、生卵を食べる習慣がそんなに特殊なものだとは知りませんでした。
とってもおいしそうです。
健康的だし。
どうしても、おいしくと思うと、油を使いがちになりますが、
ノンオイルでいいですね！
私は、半熟目玉焼き → すき焼き＋生卵 → 卵かけご飯 と進歩（？）しましたが、最近、牛丼が世界中に出回ってるし、生卵を食べる外国人が増えそうな気もしますけどねぇ、、、、でも、サルモネラ菌の心配が大きいかしら。
生卵の話の本があったんですね、1冊、生卵の話の本があってもよさそうですね、そのうち出るかも？
油を使うとおいしいのはわかりますし、比べちゃうとやっぱり負けちゃいますが、最初から油なしだけ食べてもらえば、それはそれでおいしいものだと、みんなそれなりに喜んでくれました。
これっていいですネ〜♪
皆で楽しく食事ができそうです！！
中身をいろいろ変えて楽しめそうです☆
いつか使わせていただきます！
ありがとうございました！！
写真を撮り忘れましたが、後日、このクレープ生地にブロッコリーのマッシュを加えて、緑のクレープにしてみたら、それもとっても華やかで楽しめました。