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コンニャクをハーブとコショウで煮てみたら?

  • カテゴリ:ハーブ
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アップロードファイル  「サルモネラ トマト嫌いが ほくそえむ」  (健幸575 No.46-川柳)
トマト嫌いって、結構いるんですよねー、ソースはOKだけど、生は絶対にイヤって人が・・・。
アメリカでトマトのサルモネラ菌による食中毒が発生したそうですね。  原因が特定できずにいるので、マクドナルドでは、「トマト抜き」を決めたそうです。 しばらく、トマトの消費がぐっと落ち込むでしょうね、カイワレ事件を思い出します(カイワレは、まったくの冤罪でしたが)。この事件に過剰反応して、トマトや生野菜を敬遠する動きが出るのも心配ですね。野菜をしっかり洗えば大丈夫だと思うのですが。そうそう、オーガニックなら土つきでも食べられると信じている人がおりますが、それって自殺行為ですからお気を付けください。

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アップロードファイル  ハーブは、食材に味と香りをつけてくれるわけですが、なにか面白い食材はないかなーと考えてみました。
アップロードファイル  先日の「ジャガイモの蒸し焼き」は、いい例だよな。
アップロードファイル  そうですね、あんな風にハーブとか他の食材の味や香りを上手にとりこんで活きてくる食材ってないかなーと考えたのが、これ! 

ハーブこんにゃく
by ☆青☆

アップロードファイル  出た! 究極のダイエット食品!!
たしかにコンニャクは、味をしませて楽しめるからな、しかしハーブをしませるとはなー。

アップロードファイル  タイで売ってるコンニャクは、色が黒めなんですが、ハーブで煮込んでさらに黒っぽくなったかもしれません。
アップロードファイル  みなさんは、見ただけで、なんのハーブかわかるかなぁ~?
アップロードファイル  そんなクイズにするほどのものじゃないですよ、もっとも手軽なバジルですから。
バイ・ホーラパー、タイ・スイートバジルです。
ハーブホーラパー

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【ハーブこんにゃく 材料】  
スイートバジル(バイ・ホーラパー) ひとつかみ
粒黒コショウ 大さじ2、 塩 小さじ1/2、 コンニャク 1枚 

【作り方】
(1) コンニャクは、塩もみした後、酢で下茹でして臭みをとり、細長くきります。(お好きな形でいいです。)
(2) コンニャクがかぶるくらいの水に粒黒コショウ、塩、スイートバジルを加え煮立てます。沸騰したら火を弱め、15~20分くらい煮ます。火をとめ自然に冷まします。
(3) コンニャクだけ取り出して、いただきます。


ハーブこんにゃく2

アップロードファイル  これまた簡単というか、シンプルな料理だな、でも味には深みがあったぞ。
アップロードファイル  コンニャクが嫌いって子が、これなら食べられると、おいしいおいしいと食べてくれました。
タイのコンニャクは、臭みがあるという人もいますが、しっかり下茹ですれば気にならないですよ。
アップロードファイル  人の苦手なものが消えていくのをみるのはうれしいだろ。
このコンニャクは、ワインに合うかもな、ワインに合うコンニャク料理で、しかも油を使ってないっていうのは、なかなかないんじゃないか?

アップロードファイル  切り方とか盛り付けをもっと工夫したら、もう少しおしゃれになりますかね。
アップロードファイル  粒コショウもいい働きしてたなー、当然のようにバジルと相性バッチリで、協力していい味だしてるって感じだよな。
アップロードファイル  タイは、コショウが安いのでうれしいですね、でも粒で1袋買うと、なかなか減らなくて困るんですが、こうやってたっぷり使うといいですね。
この料理は、なんとしても粒のコショウを手にいれて試していただきたいですね、生でもいいですし。
アップロードファイル  生のコショウが手に入れる方が大変だろー、タイでは簡単なんだけどなぁ。
しかし、バジルもコショウも食べる時には用なしか・・・モッタイないな。

アップロードファイル  お好きなら食べてもいいですよ、これは、控え目にしか盛りつけてませんが、実際、うちではたっぷり食べてましたし。
でも、黒コショウは、大量に食べられるものではないですよね、辛いですから。
アップロードファイル  その辛さがウマいんだよ。
それにしても、こういうのつまみに酒を飲んだら、メタボの心配しなくていいわけだ。

アップロードファイル  夏に向けてのダイエットにもいいですね。
でも、痩せるためだけでなく、おいしいですからね、コンニャクのハーブ煮、どうぞお試しになってみてください。


ハーブこんにゃく3
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