タイバジル 香るぜいたくポテト蒸し！

【ジャガイモのハーブ蒸し　材料】　　
バジル　お好みで（あるだけ？）たっぷりと
ジャガイモ　2個、　
塩・こしょう　適量　白ワイン　大さじ１、　バター　大さじ1/2、　ニンニク　1片

【作り方】
(1)　ジャガイモは、皮をむいて1cmの厚さに切って、ニンニクは、皮をむいてつぶしておきます。
(2)　厚手の鍋に、ジャガイモを並べ、塩、こしょうをしっかりふります。
(3)　ニンニク、ちぎったバジルを加え、バターをちらして全体に白ワインをかけて蓋をして弱火で10～15分、蒸し焼きにします。


　　ホントだ、バジルをのっけて蓋をしておけばできるわけだな、こりゃ、簡単だ！
しかも油を使ってないから、油が気になる人にもバッチリだ！
　　バジルは、タイには、何種類かありますけど、このお料理は、バイ・ガパオ（＝タイ・ホーリーバジル）を使っています。
なければ、バイ・ホーラパー（＝タイ・スイートバジル）でも大丈夫だと思います。
　　スイートバジルといっても、イタリアンのそれとはちょっと違うし、両方とも「タイバジル」でひとくくりにされることもあるし、なんかよくわからんなー、あと、もっと別のもあるだろう、種がダイエットにいいとかで話題になった・・・。
　　ヘアリーバジルとかレモンバジルと言われるバイ・メーングラックですね。
料理紹介しながらハーブの説明していこうと思ったのですが、長くなりますので、後で別に説明するようにしますね。
　　おお、約束だぞ！
　　ちなみにガパオは、こんな感じです。

ガパオは、ちょっと表面がイガイガするので、生食はきついんですよ。
味もどうにかすると苦味が出るので、肉や魚介類など強烈なのと炒めることが多いですね。
「バイ・ガパオ・ムーサップ」という豚のひき肉炒めなんて、日本人がハマるタイ料理のひとつですね、この料理には、なんとしてもガパオを使いたいところですが、今回みたいに香りづけであれば、他のでもOKだと思います、ただ、ちょっと香りが弱いかな？　って感じかな・・・？

　　タイハーブだけど、この料理は、洋風料理として出せるよな、タイハーブを使うと、なんでもタイの屋台の味になるかと思ったが、そうでもないってことだ！
　　タイハーブだって、おしゃれできるのよー！　って感じですね。
ちなみに飾ってるのは、ディルですので、お間違いのないように。
あっ、下に敷いてるのがガパオのバジルですね。
ポテト料理がワンパターンになってた方、バジルがいっぱいあるって方、どうぞお試しになってみてください！


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