ブロッコリーで華やか豆腐チャーハン

【材料】　
ブロッコリー　1株
絹ごし豆腐　200g、　玄米ご飯　2杯、　ニンジン　1/3本
タマネギ　半分、　エリンギ　1本、　塩　小さじ1、　コショウ　適量、　油　適量

【作り方】
(1)　タマネギとエリンギを細かくして油でじっくり炒め、豆腐を入れて、潰しながら炒めます。
(2)　豆腐が潰れたら、ご飯を加えて豆腐をなじませるように炒めます。
(3)　みじん切りしたニンジンを加え、水分をとばし、塩、コショウで味を調えます。
(4)　細かく切ったブロッコリーを最後に入れて混ぜあわせます。（飾りに少し大きめに切った分を添えてもいいでしょう。）


　　料理本では、ショウガも入れてるし、スープの素もいれてるんですが、具をたくさん入れた分、味はシンプルにしてみました。
　　チャーハンって感じでもないし、サラダご飯って感じなのかなー、なんとも不思議だが妙にウマいぞ。
ブロッコリーの味もしっかりするし、あったかい感じがするんだなー。
　　玄米ご飯なので、もちろん体にいいのですが、ブロッコリーをはじめとした野菜にさらに豆腐入りですからね、栄養バランスがいいので、ダイエットにいいですよー。
　　ってことは、メタボ対策にもいいわけだ。
　　やわらかいご飯なので、お子様にもお年寄りにもいいですね。
　　ってことは、病人にもいいわけだ。
そうだ！　玄米が苦手だと思ってる人にもいいかもな、これなら消化よさそうだし。
　　お料理本は、もっとトロトロフワフワなんですよ、買った豆腐が小さい豆腐だったのでイメージとちょっと違ったんですが、今度は、豆腐をもっとたくさん使って作ってみたいですね。
　　そうするとリゾット風になるのかな、豆腐とブロッコリーのリゾットってことか。
　　それならブロッコリーももっとたくさんいれてみたくなっちゃいますね。
　　なんだか卵もいれてみたいなー。
　　それ、メタボにはどうですかねぇ？
　　う～、そうか、、、じゃあ、私にはこの姿がベストってことか。
　　豆腐とご飯を炒めちゃうっていうワザ、なかなか使えますので、ほかにも具や味付けを楽しんでみてください。
彩りと栄養プラスには、やっぱりブロッコリーがおすすめですよ！





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