歯ごたえしっかり！ 青梗菜のナムル！！

【材料】　
青梗菜　100g
エリンギ　1本、　ニンニクのみじん切り　小さじ1/2、　
ゴマ油　小さじ1/2弱、　塩　少々、　白ゴマ　お好みで

【作り方】
(1)　青梗菜を茎と葉に分けて、油と塩（分量外）を入れた沸騰した湯に、まず茎を入れて、次に葉を入れて茹でます。
(2)　取り出して、ザルにひろげて冷まし、適当な長さに切ります。
(3)　エリンギをゴマ油（分量外）で炒め、青梗菜と混ぜ、ニンニク、ゴマ油、塩、白ゴマと和えて出来上がりです。



　　酒のツマミと言ったけど、これならビビンバにして、ご飯にかけてもウマイそうだな。
　　キムチもそうですが、ナムルは、野菜をたくさん食べる方法として素晴らしいですね。
　　韓国人の野菜の消費量は、日本人のはるか上、世界一だからな。
　　日本人もそれなりに野菜を食べてる国民だと思ったんですけどねー。
　　あまーい！　日本人は、アメリカ人より野菜を食べていないんだぞ。
　　えーっ！　　アメリカ人よりって、それは、ちょっと、なんかショックかも・・・。

　　だから、日本人は、もっともっと野菜を食べる工夫をしていかなければならんぞ。
ただ、ナムルは、どうしても塩分が高くなりがちだからな、気をつけんといかんなぁ。
　　そうですね、チャングム風に粉だしを使うといいかもしれませんね、そしたらウマミ度アップで、塩分も少なくて済む気がします。
　　チャングム風粉だし？　どんなもんなんだい？
　　ドラマ、「宮廷女官　チャングムの誓い」の中で、チャングムが糖尿病の明の使者のために寺男に教わっていたものですよー。
昆布(乾燥)、煮干、干ししいたけ、大根の葉（乾燥したもの、あれば）をミキサーなどで粉砕して粉にして使うというものです。
密閉容器で常温で2～3週間はもつそうですから、味噌汁や他のダシとして使うのもいいでしょうね。
　　そいつは、うまそうだ！
今度、それで作ったナムルを食べさせてくれよー。

　　　
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