健幸料理倶楽部スケジュール

健幸料理倶楽部という料理教室をやっています。
現在、8講座用意しています。
自分でいうのもなんですが、どれもこれも面白い講座だな~って思います。
開催予定、ここでもマメにアップしてお知らせしていかなくっちゃね~!

スクムビットに住む奥様たちにとっては、場所がちょっと遠くて大変かもしれませんが、この講座を受けたら、料理の幅がぐっと広がりますよ~!

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健幸料理倶楽部開催予定
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11月20日(木) 【パクチー3兄弟】
パクチー、パクチーファラン、パクチーラオの3種類を使って、たくさんの種類の料理を作ります。

12月4日(木) 【バジル3兄弟】
タイで主に使われているバジル3種類、見分けが難しいのですが、この機会にじっくり向き合って、上手に使いこなしましょう!

12月2日(火) 【豆(1) 大豆・小豆・緑豆など】
豆料理が上手な人はマメな人!? いえいえ、誰でも簡単に豆料理はできるんです! お豆が大好き! という方から、豆料理は大変そ~と思っている方、健幸生活にも重要な豆をもっと活用していきましょう!

12月12日(金) 【豆(2) レンズマメ、ヒヨコマメ、インゲンなど】
豆は、古くから世界中でいろいろな食べ方をされてきました。たくさん豆を食べる国のレシピにも挑戦、料理のレパートリーをぐんと増やしましょう!

12月17日(水) 【豆腐を作る!】
豆腐といっても大豆から作られるものばかりではないのです。豆乳からの豆腐作りにもトライしますが、ヒヨコマメの豆腐やカシューナッツ豆腐など、ちょっとかわった豆腐にも挑戦してみましょう!

1月8日(木) 【雑穀(1) 雑穀をもっと身近に!】
最近、テレビでも何かと話題の雑穀たち! ブームで終わるのではなく、しっかりと自分のものとして上手に日常使いできるようになりたいですね。ハトムギ、オオムギ、キヌア、アマランサスを扱います。

1月15日(木) 【雑穀(2) めざせ雑穀名人!】
蕎麦、アワ、キビ、ヒエなど日本の伝統文化とも深くかかわってきた雑穀について歴史から食べ方まで楽しく解説します。さらにめずらしいブルガームギも!!

1月16日(金) 【豆腐を食べる】
豆腐文化は日本だけのものではないのです! 中国の影響が濃いタイには、いろんな豆腐があります。固いのや薄いのや黄色いのや茶色いの、クサイ豆腐まで! いろんな豆腐を使ってみましょう! 講義が終わったら美人になれそ~!?

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会費: 初回1,000バーツ  2回目以降800バーツ   5回目のみ500バーツ
場所は、SALADee 2階
どれも講義1時間、調理1時間、試食1時間なイメージです。

ご参加の方は、コメント、メッセージ、SMS/TEL081-836-6350 メール saladee.aosawa(at)gmail.com (at=@) 青澤までお願いします!
その他、プライベートでの開催も相談に応じます。


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仲間10と一緒に電子書籍を出版しました!

電子書籍ですのでとってもお手頃な値段です。
ぜひ読んでみてくださいね~!

ズッシリ重い(苦笑)紙の本、弊著「南国(タイ)の野菜たち」もよろしくお願いします。
タイの野菜情報やレシピがたくさん載っています!
タイ国内の定価は、600バーツ、日系の本屋さんでもお求めいただけますが、SALADeeでお買い求めいただくと割引があります。 
タイ国内でも残り冊数がわずかとなってきました。
増刷の予定はないそうで・・・(-_-;) タイ在住の方、タイ好きの方、野菜好きの方はお急ぎお求めくださ!!
残念ながら、日本(アマゾン)での販売は、終了となりました。(-_-;)(-_-;)
日本在住の方で欲しい! という方は、メールやFBメッセージなどでご連絡ください。
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ジュニア野菜ソムリエ&ベジフルビューティーバンコク地域校無料説明会

タイにいながらジュニア野菜ソムリエの資格を取得できます!
また今年からベジフルビューティーセルフアドバイザーの資格もタイで取得できるようになりました。

タイで資格を取得して、タイでの生活がより楽しく充実した! 日本に本帰国をして資格を活かした仕事をみつけた! 自分や家族の健康管理にとても役立っている! そんな「取得してよかった!!」の声がたくさん届いています。
そうした声にひかれるようにタイで資格を取得している人が増えています。

無料説明会を開催しますので、ご興味のある方、お茶をしにくる気分でご参加ください。
またご都合の悪い方は、個別に説明いたしますのでご相談ください。お子様連れも歓迎です!

日時: 2014年11月10日(月) 10:30~11:30
場所: SALADee 2階

申込: いずれかの方法でお申込みください。前日まで可。
 メール saladee.aosawa(at)gmail.com (at)=@
 SMS/TEL  081-836-6350
 Facebook 青澤直子まで個別にメッセージ

野菜ソムリエになる!


<今後のJr.野菜ソムリエ講座開講予定>

バンコク地域校17期
講習 2014年11月1日(土)10:00-12:30
修了試験 2014年11月30日(日) 10:00-12:15

バンコク地域校18期(チェンマイ開催)
講習 2014年12月14日(日)10:00-12:30
修了試験 2015年1月4日(日) 13:00-15:15

バンコク地域校19期
講習 2014年12月13日(土)10:00-12:30
修了試験 2014年1月18日(日) 10:00-12:15

バンコク地域校20期
講習 2015年1月17日(土)10:00-12:30
修了試験 2015年2月8日(日) 10:00-12:15

バンコク地域校21期
講習 2015年2月9日(月)10:00-12:30
修了試験 2015年3月8日(日) 10:00-12:15

<ベジフルビューティー講座開講予定>
バンコク地域校2期
講習 2015年2月7日(土)10:00-12:30
修了試験 2015年3月8日(日) 10:00-12:15



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ぜひ読んでみてくださいね~!

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タイ国内の定価は、600バーツ、日系の本屋さんでもお求めいただけますが、SALADeeでお買い求めいただくと割引があります。 
タイ国内でも残り冊数がわずかとなってきました。
増刷の予定はないそうで・・・(-_-;) タイ在住の方、タイ好きの方、野菜好きの方はお急ぎお求めくださ!!
残念ながら、日本(アマゾン)での販売は、終了となりました。(-_-;)(-_-;)
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2014年11月のランチセット

  • カテゴリ:SALADee
  • コメント:0件
  • トラックバック:0件
毎度、同じセリフで始まりますが・・・もう11月なの~Σ(゚Д゚)
こりゃ、今年あとわずか、師は猛ダッシュで走り回らなきゃいけないんじゃないでしょうか・・・。

さて、今月のランチセット、どうも先月は、ランチのお客様が少なくて、せっかくのお料理をあまり食べていただけなかったような気がするのが残念なのですが・・・、今月も気合を入れて用意しましたから、ぜひいらしてくださいね。


20141101 SetA (2) - コピー (640x480) (580x435)

ハーブチャーハン (+Egg (目玉焼き) 20Baht)
ピリ辛コンニャク、焼きナス生姜、豆腐のピリ辛味噌漬け、スープとフルーツ

ハーブチャーハンは、タイならではの贅沢! 新鮮な6種のハーブと香辛料がたっぷりなんですよ~!


< B Set 180Baht>
20141101 SetB (3) - コピー (640x481) (580x436)

うどんカルボナーラ (うどん大盛り) 30Baht
きんぴら、アマランサス入ポテトサラダ、豆腐のピリ辛味噌漬け、スープ、果物

きのこと豆乳のヘルシーソースを使ったカルボナーラ風です。
あっさりし過ぎもなんなんで、スモークダックを入れてアクセントにしてます。


< C Set 200Baht>
20141101 SetB (5) - コピー (640x481) (580x436)

サバーグ! (オオムギ入り鯖バーグ)
アマメシバのおひたし、いろいろキノコのなめたけ、豆腐のピリ辛味噌漬け、スープ、果物

青魚の王様! DHAやEPAなど栄養豊富な鯖をハンバーグにしてみました。
健康効果大注目(糖尿病、コレステロール、便秘など)の大麦もプラスしてさらにうれし~ハンバーグです!

今回は、サバーグ、がんばってみました。
でもちゃんと頭をサバにしてから食べないと、脳と舌が一瞬、あれあれ?? ってなっちゃいます。
しっかりサバ味なんですもの(~_~;)

サバーグの裏メニュ-として、サンドイッチもご用意できます。
これもなかなか!
ホントは、ハンバーガーにしてサバーガー(?)にしようかと思ったのですが、いいバンズが手に入らないし、食べにくいのもなんだよね~ってことで断念しました。

魚料理を増やしたいな~と思っている方、サバをミンチにしてあとはハンバーグと同じ要領で大丈夫ですからトライしてみません?
ソースは、濃い目の方があうようで、これは照り焼き、マヨネーズをお好みでっていう組み合わせにしています。

あと、つけあわせの豆腐のみそ漬けは、コチュジャンを混ぜてちょっといつもと違った風味になっています。


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