ニガウリをテーマにしたら、きんぴらが2品出てきました。
これも定番と言っていいでしょうか、でも、同じきんぴらでもちょっと違うので、それぞれ参考にしてみてください。
【材料】 2人前にがうり 125g （半分から1/3くらい）
にんじん 30g
こんにゃく 70g
ジャコ ひとつかみ
さとう 大さじ1、 しょう油 大さじ1、白ごま 少々
唐辛子 お好みで、油少々
【作り方】（1） 油を入れて、ジャコ、唐辛子、こんにゃくを炒める。
（2） ニガウリとにんじんを入れて炒める。
（3） 砂糖、しょう油で味付け。
（4） 盛り付けてからごまを振りかける。
こんにゃくとジャコを入れるところがいいですね。
【材料】 2人前
ニガウリ 1/2本
にんじん 1/2本
白ごま（炒りごま） 適量
ごま油 大さじ1、 うすくちしょう油 大さじ1弱、砂糖 大さじ1（お好みで）
【作り方】
（1） ニガウリは、縦に2等分して種と綿をとり除き、5cmに切った後、5mmの細切りにして、塩でもんで5分ほど置く。
（2） 沸騰したお湯でサッと湯がいて、冷水にとってザルにあげて水気を切る。
（3） ニンジンをニガウリと同じくらいの大きさに切る。
（4） フライパンにごま油ひき、ニガウリとニンジンを炒め、調味料で味付けし、さっと炒める。
（5） 器に盛って、白ごまをふって出来上がり。
ニガウリを炒めすぎないよう、適度に歯ごたえがある方がモリモリ食べられて、そうするとなんだか元気が出るような気がします。
え〜、先におことわりしておきますが、今日の料理には、まともなレシピはありませんのでアシカラズ。
