広東菜、モリモリ食べて美人になろ〜！
2008/04/07 CATEGORY/広東菜（ツケナ類）
「新学期 今日から私もお弁当」 
（健幸575 No.5）幼稚園や学校は、お弁当ですか？ 給食ですか？
子供にとっては楽しみなお弁当！
母さんにとっては、ちょっとキョーフ！？
OLさん、時々でもいいから手作りお弁当、始めませんか？
おに〜さん、おと〜さん、お弁当持参の男性、ステキですヨ！
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
広東菜の料理、なんか、レシピのない写真がでてきたんですけど･･･。
どれどれ？
by ☆青☆
こりゃ、炒めモンだろ-、シンプルで、シャキシャキしてうまかったぞ。 あっ、そうですね、見た目、おひたしかナムルかしら、、、って思ってたんですが、そういえば、ちょっと余ったので、テキトーにニンニクで炒めたんでしたね。 おいおい、大丈夫かね？ 
いっぱい作ってるせいもありますけど、なんか、何も考えずに料理しちゃうと、何も残ってないものなんですねー、反省。
炒め物といえば、先日、お店でも食べたんですよ。
by 東来順 シーロム店
続きを読む
FC2タグ:健康 :料理 :野菜
テーマ : ヘルシーメニュー - ジャンル : グルメ
タグ : 健康料理 料理写真 ベジタリアン ダイエット メタボ 菜の花 小松菜 ツケナ 漬け菜 おひたし
広東菜のおひたしvs煮びたしvs酢の物
2008/04/06 CATEGORY/広東菜（ツケナ類）
「鍋つつき 今日もイチバン 猛暑のタイ」 （健幸575 No.4）タイは、今、1年でイチバン暑い真夏で、NHKの世界の天気を見てますと、世界で1番気温が高いですね、たまにインドとかに負けた〜！ って日もありますが。（←勝負するなっ！）
そんな暑い中で鍋をつつくなんて、日本では信じられないでしょうが、タイでは、年中、鍋料理（タイスキ）を楽しみます。タイスキは、お野菜がたっぷりとれるヘルシーメニュー、猛暑だからこそ汗をかきかき、お鍋でいっぱい栄養を摂るのです。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
お料理のときのうちのおにいさんの口癖は、「シンプル・イズ・ベスト！」なんですよ。 そりゃ、私もアグリーだ！
特に野菜をシンプルに食べられるのは、うれし〜ね、野菜本来の味を噛みしめると、なんか喜びやパワーが沸きあがって来るんだよな。
私だってそうですけど〜、でも、いざ作ろうとすると、欲張りなのか貧乏性なのか、いつもなにか足してみて、ゴチャゴチャにしちゃったりするんですよね、で、結局、何を作りたかったの？ みたいな。 いろいろ混ぜたりした方が、料理の腕をごまかせるってのもあるんじゃないか？ う〜ん、たしかに、、、シンプルって、簡単そうで、実は、手間かけてたりしますよね、要は、そういう手間が苦手だから、私の料理は、シンプルにならないのかも･･･。今回は、シンプルおにいさん広東菜料理2品紹介しますね。
by おにいさん
by おにいさん
同じ広東菜だろうけど、色がずいぶんかわるもんだなー。 上は、熱湯でさっと茹でたおひたし、下は、じっくり煮込んだ煮びたしなので、どうしても色がかわっちゃいますね。でも、お味は、どっちも甲乙つけがたいんですよ、では、レシピを紹介します！
続きを読む
FC2タグ:健康 :料理 :野菜
テーマ : ヘルシーメニュー - ジャンル : グルメ
タグ : 健康料理 料理写真 ベジタリアン ダイエット メタボ ビタミンA ビタミンC 夏バテ防止 緑黄色野菜 漬け菜
シャキシャキ菜飯の袱紗寿司＆海苔巻き
2008/04/05 CATEGORY/広東菜（ツケナ類）
「春が来て 袱紗に包むは 金か飯か」 （健幸575 No.3） 来週、友達のお嬢さんの結婚式に出るため、日本に行きます。久々の日本の結婚式なのでドキドキです。結婚式のマナーを見たら、やっぱりご祝儀は、袱紗(ふくさ）に包みなさいって書いてますねー。袱紗なんてどっかにいってしまってますよ・・・。それにしても、、、年上のお友達ではありますが（本当はおにいさんの友達）、お嬢さんの結婚式に出る年になっちゃったんですね〜。
今回の「健幸575」は、紹介するお料理をちょっと意識しております。 3つ揃った広東菜の菜飯、最後に紹介するのは、茶巾寿司だろ？ 茶巾寿司というより、袱紗寿司ですね、袱紗菜飯寿司とでも呼んで下さいませ。このときは、ご飯が余ったので、海苔巻きにもしてみました。
by ☆青☆
これは、茶巾とは言わないのかね？ 茶巾は、茶道で使う布で、袱紗は、ご祝儀を包む風呂敷のようなものですね。卵で包んだお寿司をみんな茶巾寿司と言っちゃってもいいようですが、茶巾絞りというように、茶巾寿司は、丸く包んで上の方を何かで結んだようなお寿司のことなんじゃないかと･･･。
それよりもっとお手軽に、クルクルというかパタパタと巻くのもあって、その様子がご祝儀などを包む袱紗のようだというので、袱紗寿司と呼んでいるんじゃないかと、、、ちょっと推測ですが。
まあ、でも要は、味は一緒だよな？ たしかにそうなんですが、、、茶巾は作るのもちょっと大変だけど、実は、食べるのもちょっと大変だったりしません？袱紗の方が食べやすいんで、私は、好きかも･･･見た目の豪華さは、茶巾に敵いませんけどね。
では、レシピを紹介します！
続きを読む
FC2タグ:健康 :料理 :野菜
テーマ : ヘルシーメニュー - ジャンル : グルメ
タグ : 健康料理 料理写真 ベジタリアン ダイエット メタボ 行楽弁当 花見 春の献立 ビタミンA
焼き飯風ヘルシー菜飯
2008/04/04 CATEGORY/広東菜（ツケナ類）
「フライデー 夜桜求めて 居酒屋へ」
まったくも〜、日本のニュースを見てると指をくわえてしまいますねー、いいですねー、夜桜の下でお花見したいです〜。悔しいから(?）今夜は、桜の絵や写真を飾ってる飲み屋でも探してみます。
さて、前回の「広東菜で春のお結び＆炊き込みご飯」に続きまして、広東菜とご飯のお料理です。 ホントによくまあ3種のご飯が揃ったなあ、広東菜ってのは、やっぱり菜飯にピッタリだってことだよなー。 菜飯だとタマダー（ふつう）かなぁって思ったんですが、ど〜しても大根菜X小松菜X野沢菜みたいな野菜ですからねー、ご飯にあわせないでどうするんだ！？ って感じでしょ、みんなもそう思ったみたいですね。 
ちょっとずつ違って、どれもウマくって困っちゃったよなー。 別に困らなくたっていいと思うんですが、、、、
by MOKO
これは、なんかコクというかウマミのあるご飯だったなー。油は控えんと・・・と思うけど、こうして食べると、このコクは、ごま油のおかげなんだろうなぁ、満足感があるぞ。
ゴマ油は、ほんの小さじ1ですよ。ご飯を炒めるとたくさん油を使うことになりますから、こうして具だけ炒めてから混ぜるというのはいいですね。
続きを読む
FC2タグ:健康 :料理 :野菜
テーマ : ヘルシーメニュー - ジャンル : グルメ
タグ : 健康料理 料理写真 ダイエット ベジタリアン メタボ 菜飯 小松菜 野沢菜 高菜 チャーハン
広東菜で春のお結び＆炊き込みご飯
2008/04/03 CATEGORY/広東菜（ツケナ類）
「熱帯で 桜恋しや ちらし寿司」 な、なんなんだね、それは、スローガンか何かかね？ ス、スローガンに思えますかー？言葉の感覚というか感性を磨くためにというのか、もうちょっと頭を使うためにというか、、、俳句だか川柳だかいい加減なんですが、これからちょっと「健幸575」に挑戦しようかと。
健幸575？ 健康21ってのはあるけどな。 それは、厚生労働省が推進している「健康日本21」という運動、21世紀の21でしょ。 これから挑戦ってことは、毎回、やるつもりかね？ そうですね、食や健康に関係した5・7・5ってことで、その日に紹介する料理と関係するのもあれば、まったくしないのもあると思いますが、まあ、しばらく気の向くままに自由にやってみたいと思います。でも、なんせ、言葉のセンスがありませんし、タイだから季語もいい加減だし、あんまりツッコミはしないでくださいね。
ああ、よかった、下手なのにイチイチ、コメントさせられるのも大変だからな。
すみませんねー、MR.CHINもちょっと頭の体操しないとやばいんじゃないですかーあっ、みなさんも、奇特な方がおりましたら、コメント欄なりご自分のブログなりで「健幸5・7・5」に挑戦してみてくださいね。
――― ということで、広東菜料理の紹介を続けていきますね！
今回、広東菜ということで3人それぞれ料理を持ち寄りましたら、みんなご飯とあわせたものを持って来たんですよー。
それぞれちょっとずつ違って工夫があっておいしかったですよ、一品ずつ紹介していきますね。
by sakko
かわいいおむすびだなー、これで十分、お花見気分になれそうだぞ。 上のお結びの中身が下のご飯なんですよ。そのままでもおいしいのに、丁寧に葉で包んでくれて、うれしくなっちゃいますねー。
それでは、早速レシピです。
続きを読む
FC2タグ:健康 :料理 :野菜
テーマ : ヘルシーメニュー - ジャンル : グルメ
タグ : 健康料理 料理写真 行楽弁当 花見弁当 お花見 炊き込みご飯 玄米ご飯
骨を丈夫に！ 広東菜のカルシウム炒め！！
2008/04/03 CATEGORY/広東菜（ツケナ類）
今日は、骨粗しょう症の心配のある方にうれしい、カルシウムたっぷり広東菜料理ですよ！ おい、人を見ながら言うなって、骨粗しょう症は、女性の方が危ないんだぞ。特にダイエットを繰り返したような人とかな。
えーっ、私の方をみないで下さいよ、、、なんか、ちょっと心当たりはあるんですが、、、。 ちょっとじゃないだろ！ 年中、ダイエットって言ってないか？ う〜、でも、栄養バランスには気をつけてますし、、、でも、一度、骨密度を調べてみたいですねぇ。 取り返しがつかなくなってからでは遅いからな、日頃から、十分なカルシウムを摂って、運動をして、あと、日光を浴びるといいらしいぞ。 日光ですかー？ まあ、タイにいる人間は、大丈夫でしょうけど、、、そうでもないですか、車でしか移動しない人もいますものね。ともかく、十分なカルシウムといえば、やはり小魚、ジャコですね！
by sakko
これならカルシウムたっぷりだ！ え〜っと、本によると、、、日本人は、1日800g以上のカルシウムを摂るのが理想、カルシウムの吸収をよくするビタミンDも一緒に摂るといい、、、しらす干などは、カルシウムもビタミンDも豊富なので理想的な食材なわけですね。 なるほど、そこに他の栄養をもつ野菜をプラスするとバランスのいい食事になるわけだ。 ハイ、ですから、この広東菜のジャコ炒めは、おすすめの組み合わせなんですね、では、レシピを紹介します。 続きを読む
FC2タグ:健康 :料理 :野菜
テーマ : ヘルシーメニュー - ジャンル : グルメ
タグ : 健康料理 料理写真 ダイエット ベジタリアン メタボ 骨粗鬆症 高齢者 医療保険
目にもやさしい広東菜のナムル風炒め
2008/04/02 CATEGORY/広東菜（ツケナ類）
どうもこの頃、パソコンに向かっている時間が長くなっているせいか、目が疲れて大変なんだよなー。 老眼じゃないですか？ 白内障も心配しなくちゃいけないですよ。 大きなお世話だってーの、ちゃんと検診にも行って来たし、目の健康には気をつけてるんだぞ。 そうなんですかー、たとえばどんな？ 目の体操をするとかな、穴の開いたサングラスみたいなもんをかけるとかな、あれは、なかなかよさそうだぞ。 そうそう、目の健康には、ビタミンAって言いますよね、まさに広東菜がピッタリじゃないですか！ そういえばそうだなー、じゃあ、どんどん紹介していってくれよ。 ハイ、広東菜のナムル風炒めです。
な〜んちゃって、前にもこのパターンありましたね、すみません。でも、蓋がしてあると、なんかワクワクしません？
by sakko
ウッホッホー！ これは酒のツマミにピッタリだな。 そういうコメントすると思ってましたよ・・・。なんかワンパターンになってません？ 老眼だけじゃなくて、頭の回転も鈍くなってるんじゃ・・・？
ウッ・・・。
だって酒に合ってるんだからしょうがないじゃないかー、ウマいもんはウマいんだからさー。
そんなことよりもう、早くレシピを紹介してくれよ。
続きを読む
FC2タグ:健康 :料理 :野菜
テーマ : ヘルシーメニュー - ジャンル : グルメ
シャキシャキシャバシャバ！ 広東菜と卵豆腐の大根おろしがけ
2008/04/01 CATEGORY/広東菜（ツケナ類）
さてさて、パック・クワントン、広東菜のお料理紹介です。 まずはさ、簡単料理を紹介してくれ、いきなりムズカシーのがくると、作る気がなくなっちゃうからさ。 じゃあ、簡単なのに評判がよかったこちら。
by ☆青☆
そうそう、これ、卵豆腐と広東菜のおろしがけだね、シンプルなのにウマいぞ！ 卵豆腐に大根おろしというのは、よくやってたんですけど、よりヘルシーにするのに広東菜がピッタリだと思いまして。 広東菜の茎が大根の葉にも似たシャキシャキで、大根おろしと一緒だとサッパリさわやかコンビって感じなんだよな-、よしっ、早くレシピをヨロシク頼むよ！ 続きを読む
FC2タグ:健康 :料理 :野菜
テーマ : ヘルシーメニュー - ジャンル : グルメ
タグ : 健康料理 野菜 ベジタリアン ダイエット メタボ 菜食 ビタミン 栄養 コマツナ 野沢菜
♪菜の花畑〜の♪ 広東菜！？
2008/03/31 CATEGORY/広東菜（ツケナ類）
新たなテーマで取り組みます野菜は、、、
な、なんで止まるんだい？ それがですねぇ、日本語でなんといったらいいのか、よくわからないんですよー、タイ語でパック・クワントンっていう野菜なんですけど。 直訳したら広東菜だな、中国にはそんな野菜ないな、日本にもないのかい？ ないですよねー、小松菜とか野沢菜とか油菜とか、、、似たような野菜は、いっぱいありますけど、ピタッとくるのがないんですよー。 中国の菜心がイチバン近いと思うが？ そうなんですかねー、菜心、中国で食べたかもしれないけど、わかんないんで比較できないんですが・・・。 まあ、菜心もいろいろあるわけだし、みんなまとめてアブラナとかツケナとか呼ばれてたりするが、いいんじゃないの、広東菜ってことで。 じゃあ、いいですかね、そうそう、こんな野菜なんですよ。
スーパーでは、こんな感じで売られています。
そのまま取り出してみると・・・
では、続けて広東菜の基礎知識をお届けしますね。 続きを読む
FC2タグ:健康 :料理 :野菜
テーマ : 野菜 - ジャンル : グルメ
タグ : 健康料理 料理写真 ベジタリアン ダイエット メタボ 菜食主義 菜の花 アブラナ 春野菜
| ホーム |
