モヤシモリモリもっと食べよっ！
2008/03/15 CATEGORY/モヤシ
モヤシ料理をいろいろお届けしてきましたが、いかがでしたでしょうか？
炒め物かナムルくらいのイメージしかなかったのが、いろいろ使えるってわかって、使うのが楽しみになってきたな。 モヤシを扱うようになって、外食のたびにモヤシメニューをチェックしちゃうんですけど、やはりモヤシ炒めがダントツですよね。 研究所では、ふつ〜のモヤシ炒めは、でてこなかったな。 かわりってわけじゃないですが、お店のモヤシ炒めを紹介してみましょうか。
タイ料理店（店名は忘れました）のモヤシ炒め
タイ料理店「タリンプリン」のモヤシ炒め
ラーメン亭のモヤシ炒め
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ふつ〜のモヤシ炒めといっても、いろいろあるわけだな。どれがうまかった？
一番上のは、タイケチャップで味付けしてある感じで、そうするとやっぱり辛くして食べたくなっちゃいましたね。真ん中のは、おなかいっぱいのところにドーンと出てきて、えーっ！ って感じで、おまけに味がめずらしく（？）薄くって、食べきれるかなぁ・・・って思ったのに、あららびっくり、あっという間にペロッでした。
やはりモヤシの食感って、スルスルモリモリ、いくらでも口の中に入ってきちゃう感じですよね。
ラーメン亭のは、色が濃くって味がきついかと恐る恐る食べましたが、そうでもなかったですね、やはりこれもパクパク食べちゃいました。
モヤシ炒めって、あんまり油っこい感じがしなくていいよな。 水分が出るからですかねー。油を使っているとしても、モヤシのヘルシーさを考えたら、パクパク食べられちゃうモヤシ炒めは、おすすめですね。
栄養満点、低カロリー、安全安心安価なモヤシは、ダイエットやメタボ対策だけでなく、お子様からお年寄りまでモリモリ食べて欲しい野菜です！
・・・ということで、モヤシもそろそろ一段落ということで。
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モヤシがピッタリ、ピタサンド！
2008/03/13 CATEGORY/モヤシ
モヤシというのは、食感と甘味が特徴で、味付けは、どんなんでも合う感じですね。 他の食材との組み合わせをいくらでも楽しめるな！ 野菜をたくさんとりたい時に重宝ですね、ラーメンで使われるのも納得です。麺類の他にランチや軽食に手軽にしっかり食べられるモヤシ料理はないかと考えてみました。
モヤシで腹いっぱいになる方法ってことだな、あれだろ、モヤシのサンドイッチだろ。 いや、、、まあ、似たようなものですけど、モヤシのサンドイッチって言ってしまうと、なんかおいしそうに思えないのは、なぜかしら・・・？ 考えたのは、カレー風味モヤシのピタパンサンドです！
by ☆青☆
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モヤシのエスニック料理ってわけだ。 ピタパン食べる人にベジタリアンが多いイメージがあるんですが・・・？ それは、中近東とか地中海のイメージで、彼らが野菜をしっかり食べているからだろ？しかし、しっかり肉を入れて、ものすごいボリュームで食べることもあるぞ、ビックマックに負けないぜ、みたいな。
勝負しないで欲しいんですが、、、たしかに、たっぷり具を詰められるので、いろいろ楽しめそうですね。でも、やはり、野菜いっぱいがいいですよー、野菜だけでも十分な満足感が出ますよー。
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不器用でも大丈夫！ モヤシたっぷりオムロール！
2008/03/12 CATEGORY/モヤシ
モヤシは、アジアの食べ物ってイメージですが、ヨーロッパでも栄養面から見直されて、最近、よく出るようになっているそうですね。 パリのスーパーにも売ってて、どうやらそれがフツーになってきているようだが、フランス人は、どうやって食ってるんだろうなー。なんか、どうせ買ってるのは、アジア人だったりするんじゃないのかなー。
そんなこともないんじゃないですかー、バターでもオリーブオイルでも合いそうですよ。前に紹介したパスタのナムルをオリーブオイルでアレンジすれば・・・ちょっとイタリアン！？
そりゃ、日本人は、おいしいというだろうが、イタリア人も美味しいって言うかなー？ 一応、私も洋風料理を作ってみたんですけどね、まあ、安易ですが、卵に頼って・・・。
by ☆青☆
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これじゃあ、モヤシが入ってるかどうかわからんが、なんか、ウマそうだな！ ホントは、洋風というか、ベトナム風お好み焼きと言われているバインセオをイメージしたんですけどね、米粉を使うのもメンドーだし、そのまんまというのもどうかと思ってオムレツ風にしたんです。・・・といっても、それもフツーと言えば、フツーなんですが・・・。
でも、中にモヤシがビッシリ入ってますよ〜！
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シャキシャキモヤシのカリカリジャコ炒め！
2008/03/11 CATEGORY/モヤシ
安くて簡単なモヤシ料理、栄養もしっかりありますが、さらにプラスしていただきましょー！ いろいろ考えられるが・・・？ ジャコを加えてカルシウムをプラスというのは、いかがでしょう？モヤシにも含まれていますが、ジャコでパワーアップって感じですね。
カルシウムがたくさんということは、子供に食べてもらいたい料理だが、しかし、ジャコ入りってことは・・・。
ハイ、おつまみにもピッタリ！
by sakko
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しょう油の香りがたまらんなー、酒も合うが、やっぱりご飯も合いそうだ！
私はジャコが大好きなんですが、モヤシと組み合わせたことは、なかったですねー。 へぇ、そうかい？私は、カリカリジャコじゃなくて、しっとりジャコとの組み合わせでなら食べたことがあるぞ。
あれは、あれでいいんだが、カリカリでしっかり噛みながら食べるというのもいいもんだ。
固いの噛むのは、お子さんは、顎がしっかりするし、年寄りは、ボケ防止になるそうですね。
なんで私を見るんだよー、大きなお世話だっつの！ 早く、レシピを紹介しておくれ。
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これぞ正統！？ もやし焼き蕎麦
2008/03/10 CATEGORY/モヤシ
モヤシとパスタがよく合うのがわかりましたので、お次も麺を使ってみました！ モヤシといったら、ラーメンってくらいなもんで、モヤシラーメンじゃ、当たり前過ぎるだろ。 そこで、焼きソバですよ、焼きそば。 モヤシ焼きそばもフツーだって思うだろうなー、フツー。 焼きソバといっても、中華麺とか焼きそばようの麺じゃなくて、日本蕎麦を使ってみたんです！これぞホントの焼き蕎麦ですよ！
by ☆青☆
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おやまあ、めずらしくきれいに盛り付けてあるな！ めずらしいですか、やっぱり・・・。「ブログで使ってね」と、プレゼントしていただいたお皿なので、ちょっと気を使ってみたりして。
他にもたくさんいただいたんですよ〜、大先輩のお二人、ありがと〜ございます！
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モヤシのナムル？ パスタのナムル？
2008/03/09 CATEGORY/モヤシ
モヤシのナムル第3弾、面白いナムルを作ってみましたよー。
なんか、うれしそうだなー。 豆もやしを使って、面白いナムルができないかなーって考えて、ひらめいたんですよ。自分の大好物を使ったわけですし、うれしくもなりますよ。
たしかに意外性があったよ、パスタのナムルとはねー。 パスタを細かくしてますが、ツルツルいくらでも入ってきて、ちょっとクセになっちゃいそうですよ。
by ☆青☆
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大豆モヤシのナムルはいくらでも食べたことがあるけれど、パスタが加わっただけで、満腹感のある立派な食事になるんだもんなー。 ナムルをご飯にのせたナムルパプとかビビンバなんかの料理があるわけですから、炭水化物と合うとは思いましたが、ただのモヤシパスタじゃ面白くないので、パスタごとナムルにしちゃおうと。 短いパスタなら、マカロニでもいいんだろうが、スパゲティを使ってるね？ マカロニにしちゃうと、モヤシが負けちゃいそうな気がしたんですよね、あくまでもモヤシを主役にしてみようかと。でも、分量からすると、やっぱりスパゲティの方が多かったんで、どっちが主役かわからなくなっちゃいましたけど、食感とか考えると、マカロニやペンネではなく、スパゲティで正解だったと思います。
これもレシピは簡単なんですよー。
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モヤシのナムルにワカメをプラス！
2008/03/09 CATEGORY/モヤシ
モヤシのナムル、シリーズでお届け！ ってわけでもないですが、前回よりもうちょっとだけ手を加えたナムルをご紹介しましょう。 ナムルっていうのはさ、よく考えたら、サラダのようなもんだよな。 そうですね、タイ料理のヤムをタイ風サラダと呼ぶなら、ナムルも韓国風サラダと呼んじゃってもいいのかも・・・。 韓国人は、ナムルやキムチで野菜をたくさん食べているんだよなー、日本人ももっと見習って野菜をたくさん食べて欲しいもんだが。 日本のおひたしは、日本風サラダと呼べると思うんですけどね、なぜか、野菜の消費量は少ないんですよね、モヤシの生産量は世界一だというのに、、、。
詳しい統計は探せなかったんだが、記憶でいくと、野菜の1人当たりの年間供給量は、ギリシャ、韓国、トルコが上位で、アメリカが10位前後、日本は、15位前後なんだよ。順位もだが、日本の問題点は、消費量が伸びていないことなんだよ。
健康に気をつけている人は、増えているように思うんですけどねー。 なんでだろうなー、日本の定食は、意外に野菜が少ないんだよ、カツ丼とか焼きそばとか寿司とか、野菜って付け合せ程度、申し訳なさそうにちょこっとあるだけだよな・・・。
日本って野菜が高いのかなー？
季節にもよるでしょうし、国産やオーガニックにこだわれば、高くなっちゃうでしょうね、たしかに。でも、モヤシは年中安くて安全、栄養価が高くて、おまけに料理も簡単！
お隣の野菜をいっぱい食べる国のおいしい食べ方を参考にして、しっかり野菜をとってください！
by sakko
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モヤシにワカメを加えてミネラル盛りだくさんって感じだな！ 食物繊維がたっぷりですから、腸がきれいになりますよー。 ワカメは、酢の物もいいが、ゴマ油も似合うなー。 ビタミンAがたくさんですから、油との相性はよいのでしょうね。ではでは、レシピを紹介します。
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愛らしい(！？）自家製緑豆モヤシでナムル
2008/03/09 CATEGORY/モヤシ
モヤシと言うとナムルを思い浮かべる人も多いでしょうね。 ナムルは、大豆モヤシで作られることが多いだろ、やはりというかなんというか、大豆モヤシの生産量世界一は、韓国なんだよ。 ホント、やっぱりって感じですね。 じゃあ、緑豆モヤシとブラックマッペモヤシの生産量世界一は、どこだと思う？ う〜ん、、、やはり韓国ですか？ それとも中国かしら・・・？ いやいや、日本なんだよ、モヤシは栄養がないと思ってる日本人も多そうだが、実際は、実に上手に日頃の料理に取り入れているよな、ラーメンっていうと必ず入ってくるし、野菜炒めとか餃子とか・・・。 生産量が世界一ってことですよね？もやしって日持ちしないから、海外からの輸入って実質ムリだからですかね？
そうそう、いい点に気がついたね。つまり、食料自給率が叫ばれているこの頃、モヤシってのは、数少ない自給率の高い貴重な野菜ってことなんだよ。
ただ、種である豆は、海外からなんだがな・・・。
種がなきゃ作れないじゃないですかー！たしかに、緑豆は、日本でみかけることないですねー、タイには、いっぱいあるんですけどねー。
自分で育てた緑豆モヤシのナムルは、おいし〜ですよー。
by ☆青☆
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お〜！ 豆の形がはっきり残っていて、殻までついてるじゃないか。 なんか、かわいーでしょー！ちょっと早くてかわいそうな気もしたんですけど、豆の甘味がまだしっかり残っている感じで、とてもおいしかったですよ。
そりゃ、自分で育てたならおいしさ百倍だろー。 味付けは、とてもベーシックなナムルの作り方なんですが、、、一応、紹介しておきましょうか。
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美人のモヤシ！？ オクラでツルツルシャキシャキ！
2008/03/08 CATEGORY/モヤシ
モヤシっ子ていう言葉は、あまりよい意味では使われていませんでしたが、モヤシの白さって、たしかに色白の人を思い出させますね。 ヒョロヒョロの子ではなく、色白の美人さんにあてはめればよかったのになー、そうだ、モヤシ美人っていうのはどうだい？ モヤシ美人ですかー？ なんか、そう呼ばれてもうれしくないような・・・。 大丈夫、青ちゃんのことをモヤシ美人とは言わんから。 どうせ、私は色黒ですよ。 雪国生まれなのになー、たしかに雪国の美人さんなんて、まさにモヤシ美人って言いたくなるな。そういえば、雪国もやしなんてブランドが合ったみたいだぞ？
そうだなー、モヤシってのがよくないんだろうな、萌やし美人でどうだ？
あら、大分、イメージが変わりますね、ナルホド、さすが女性を褒める言葉には敏感ですね。なんか、モヤシ自体が美人さんのように思えてきますね、ではでは、その美人さんのモヤシを緑で着飾ってみましょー。
by ☆青☆
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オクラで混ぜると聞いて、せっかくの白さが隠れるかと思ったが、白いからこそ緑が映えるわけだな、たしかに美しい！ シャキシャキとしたモヤシを食べるためのソースのようなものと思ってもいいでしょうね。 オクラの味がでしゃばらないから、モヤシの甘味をしっかり味わえるもんな、それでもって梅がアクセントになっててウマイ！ ツルツルシャキシャキ、みたいな、面白い組み合わせですよね、では、レシピを紹介しますね。
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ダイエット、メタボ対策にも！ あんかけモヤシ
2008/03/07 CATEGORY/モヤシ
モヤシは、見た目(？)以上に栄養があることがわかりましたが、さらに低カロリーというのがうれしいですね。 1袋も食べたら、しっかり満腹になるしな。 そんなヘルシーモヤシとやはり低カロリーなキノコの組み合わせ、カロリーを気にしている方には、ピッタリの1品ですよ。
by sakko
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たしかにヘルシーだな、しかもあんかけだから満腹感は、しっかりあったぞ！それにしても、カロリー計算っていうのは、やはり大事なのかね？
病気でない限り、あまり神経質になる必要もないと思いますけど、、、。カロリーは、数値までイチイチ計算しなくても、モヤシやキノコのように、この食材は低くてヘルシーっていう程度のアバウトさでいいんじゃないですか？
健幸料理研究家がそんなこと言ってていいのか？ 健幸料理は、簡単に実行できるというのが大事で、カロリー計算をしないといけないとなると、誰もが気軽に・・・とは、ならないですからね。健幸料理は、白砂糖と悪い油、動物質を極力避けていますから、それで十分ではないかと。
まずは、バランスがとれている食事、あとは、量でしょうかね、腹8分目が肝心ですよね。
たしかになぁ、ちょっと前に流行った「いつまでもデブと思うなよ」って本があっただろ、あれ、途中まで参考になるなーって思ったんだが、カロリー計算云々って話になったんで、なんかお手上げって気分になっちゃったんだよ。 ダイエットしたいんですか？知り合いで、腹8分目を実行しただけで痩せたって人がいましたよ。
いや、だからさ、その8分目が難しいから・・・。 もちろん、カロリー計算が苦でない方は、日頃の食生活にとりいれていただいていいと思いますよ。ちなみに、こちらの「簡単！ 栄養andカロリー計算」 というホームページで、簡単に計算できるようになってますから、興味のある方は、お試しください。
では、レシピの紹介をしま〜す！
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