青梗菜、気軽に使っていきたいですね！
2008/01/31 CATEGORY/青梗菜
研究所で出た青梗菜料理は、ひととおり紹介しましたが、いかがでしたか？
WCR 管理人さん(→ ブログはこちらで → ウィキクックレシピはこちら）が、日本でも安いって教えてくれたね、気軽に買って気軽に使ってほしいものだ。 なんてったって、簡単料理でおいしいわけですからねー。
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寒い季節ということもあって、あったか料理が並んだ気もするが、夏でもおいしい野菜なんだから、夏向きメニューも考えてほしいな。 夏向きメニュー？
もう夏の話ですかー、どんな料理を夏向きっていうんですかねー？ 
夏バテ防止とか、精がつく料理とか。
ああ、そうですね、冷たい料理とは限らないですね。
では、引き続き青梗菜研究もして、夏までにレシピをアップしていきたいと思います。
とりあえず、これまでの分は、ホームページ(→ こちらから）にアップしましたので、青梗菜料理を作りたいと思ったらチェックしてみてくださいね！
例によっておまけとなりますが、青梗菜弁当、すでにご紹介したメニューがメインのお弁当を紹介しておきます。
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韓国料理「アルサム」のはずが、青梗菜のミニオムレツに・・・
2008/01/30 CATEGORY/青梗菜
ナムルを作るときに参考にした本が、「日本の食材で作るチャングム・レシピ」という本だったのですが、そこにあった料理で、「アルサム」というかわいい卵の包み焼きが載っていたので、挑戦してみたんですよ。 ヨンセンがチョン最高尚宮を偲んでつくった料理だな。でも、研究所でそんな料理、出たっけ？
え〜、それをちょっとだけアレンジしたつもりが、予想外のものができてしまって･･･。 つまり、失敗ってことか。 ただのミニオムレツになってしまいました・・・。
by ☆青☆ 似てるけど、やっぱ違うなー。アルサムは、たぶん、もっと小さいんじゃないか？
フライパンで小さな丸い卵焼きを作るんですが、私のフライパン、平じゃなかったんですよー、真ん中がちょっと盛り上がってたんです。なので、まん丸の形のいい卵焼きなんて作れなくって・・・。
いじってたら、ミニオムレツになったってわけか。何も言わずにミニオムレツってことで出せば、みんな、そういうもんだと思うのに。
実際、私も今、知ったぞ。
ど〜も隠し事ができない性分でして･･･。レシピは、本を参考にアルサムのレシピを載せておきますので、写真とは違った、ホンモノを是非、作ってみてください。
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アツアツ、フーフー食べたい！ 青梗菜のグラタン！！
2008/01/30 CATEGORY/青梗菜
寒いときには、やっぱりアツアツ料理が食べたくなりますね。
冬のあったか料理で思い出すのは、クリームシチューかグラタンなんですが。
なんでかねぇ？ よくお母さんが作ってくれたのかい？
いや、なんとなく、、、多分、コマーシャルの影響かもしれないですね。それにシチューやグラタンって、子供の頃は、ハイカラ料理で憧れだったんですよー。
ハイカラ料理って、、、いつの生まれなんだか･･･。
まあ、とにかく冬においしい青梗菜をアツアツグラタンにしてみました。
by ☆青☆ なんか、この感じ、、、前にも見たような･･･。 キノコのドリアでしょ（→ ガッテン流を拝借！ ヘルシーキノコドリア！！）私、ドリアでもグラタンでもたっぷりパン粉をふっちゃうので、見た目、一緒になっちゃうんですよね･･･。
中は、たっぷり青梗菜が入っているから、ヘルシーな感じだったな。
ホントは、ドリアもどきといいますか、クスクスが入ってるんですよー。
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焦げた香りがたまらない！ 青梗菜のあんかけ＋焼きおにぎり
2008/01/28 CATEGORY/青梗菜
青梗菜っていうと、実は、すぐに浮かんだレシピは、あんかけだったんです。 そうだ、そうだ、あんかけだったら、やっぱり五目がいいよなー。 えっ、、、そんなに手をかけられなかったんですが、、、冷蔵庫の野菜かき集めて、無理やり5種類くらいには、なったかしら。 いや、まあシンプルでもいいんだがな、青梗菜は、あんかけのあんの中でも緑が映える重宝な野菜だろ？ え〜、すみません、時間かけすぎたのと、作ってから時間が経ったのとで、色が悪いです。。。ちょっと工夫ってことで、焼きおにぎりにかけることにしてみましたが、わかるかしら･･･？
by ☆青☆ 焼きおにぎりか、なるほど、中国ではおこげにあんをかけたりするからな。中華丼っぽい感じもするが、焼きおにぎりとは、いいアイデアだな！
でも、焼きおにぎり、まだ完全にマスターしてなくて、、、っていうか、まん丸の焼きおにぎりってムズカシーですよねー。この時は、焼き網が見当たらなくて、テフロン加工のフライパンを使ったんですが、しょう油を塗ってからじっと我慢できなくて、ついボロボロにしちゃったりで苦労しました。
う〜ん、焼きおにぎりだけでも贅沢な感じがするのに、そこに青梗菜の五目あんかけなんて、なんかワクワクするな！ 焼きおにぎりが上手にできてアツアツだたら、もっとおいしかったでしょうねー。
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青梗菜の炒め物、シンプル中華風！
2008/01/28 CATEGORY/青梗菜
青梗菜料理、お次は中国野菜らしく炒め物も紹介しなくっちゃ！ ですね。
炒め物といったら、中国風だな？ 
特に中国風と意識しなくても、青梗菜をゴマ油で炒めると、それだけでCHINA！ みたいになっちゃいますね。 ハッハッハ、それが中国のパワーだ、思い知ったか！
いや、別にそんな偉そうにしなくたって･･･。
by ☆sakko☆ 色の組み合わせもいいなあ。 本当は、ニンジンではなく、タケノコを使いたかったらしいですよ。 そうだなー、タケノコがあったら本格的な感じがするなー、でも、ニンジンの色も捨てがたいから、タケノコがあったら入れるっていうのがいいかもな。 炒め物だからイッキに料理するので、調理時間が短くてすむのがいいですね。
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スープもしっかり栄養！ 青梗菜のスープ
2008/01/27 CATEGORY/青梗菜
何度も言ってますが、青梗菜は、茹でると緑が鮮やかになるし、アクもないので、スープにもピッタリです。 せっかくの緑をいかすなら、スープは、透明な方がよさそうだな。 ただ、茹ですぎはさすがに色がかわりますので、タイミングを考えてくださいね。青梗菜は、味噌汁でも洋風でもどんな味にも合いますけど、青梗菜のおいしさを味わうということで、シンプルなスープを紹介します。
by ☆sakko☆ ゲーンチュー・ウンセンって感じだな。 タイ語で言ってもみなさんわからないですよ。 春雨のクリアスープって意味なんだがな、タイ中華風スープなんだ、日本人は、好きな人が多いよな。 辛いのがダメな人は、ゲーンチューをオーダーすることが多いですね。
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歯ごたえしっかり！ 青梗菜のナムル！！
2008/01/27 CATEGORY/青梗菜
簡単料理でも、とってもおいしい青梗菜！決して手抜き料理じゃないですよー、でも、またまた簡単料理の紹介です。
なんかさ、簡単料理って、酒のツマミにあうもんばっかじゃないか？
急な来客にもささっと出せるってことでいいじゃないですかー。 急に来客が来るときに青梗菜が冷蔵庫に入ってることって、なかなかないだろー？ ･･･ 
い、いえいえ、栄養満点、年中手に入れやすい青梗菜、常備野菜としてどうぞ！
by ☆青☆ 青梗菜のナムルか、エリンギを入れて工夫してあるんだな。 いえ、工夫というより、冷蔵庫にあったので混ぜちゃだけなんですが･･･。青梗菜って、茹でると色が鮮やかになって、あまり変色しませんから、こうして出すにはピッタリでしょ？
青菜＝ナムルって安易じゃないかと思ったんだが、青梗菜は、茎がしっかりしているから、ふつうの青菜のナムルとは違った楽しみがあるな。 そうなんです、歯ごたえがあるということは、それだけ野菜の味をしっかり噛んで楽しめるとういことですからね。
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ワサビがきく〜！ 巻き巻き青梗菜！！
2008/01/25 CATEGORY/青梗菜
またも簡単料理なんですが、お酒のおつまみにピッタリですよ〜！お子チャマは、食べられないかも・・・で、アシカラズ。
おっ！ 日本酒にピッタリなあの料理だな？ 一口サイズのかわいさが自分でお気に入りなんですが･･･。
by ☆青☆おいしそー！ 食べてみたい！ そう思ったら3つポチポチポチとお願いします。
ハハハ、見ただけじゃわからんか、こいつは、ピリリッとワサビがきいてるんだよ。 タイ人にウケるかもしれないですね、青梗菜になじみがあるし、それより何よりワサビが大好きですからねー。野菜嫌いのタイ人でも食べてくれるかしら？
寿司でも刺身でもワサビをてんこもり、スナック菓子でもワサビ味の売れ行きがいいからな。
そうそう、日本で寿司屋に入って、カウンターで隣になった人が、一見、日本人かと思ったんだが、ワサビを追加で別盛りに、しかも大盛という指示を出してたから、あっ、これはタイ人に違いないなと。
話しかけたらやっぱりそうで、タイの話で盛り上がってしまったよ。
私の知り合いのタイ人は、ふつ〜のラーメンにもワサビを入れてましたよ。
2人のタイ人がやってましたから、、、タイ人的には、おいしいんだと思います。
「ホントにおいしいから試してごらん」って言われたんですが・・・まだ、試してません。。。ふつうのラーメン屋には、ワサビ、ないし･･･ってことで。
そうそう、レシピを紹介しなくちゃ、ワサビの話じゃないんですってばー。
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超簡単な青梗菜料理！ トマトソースでいっただき！！
2008/01/24 CATEGORY/青梗菜
青梗菜、まずはシンプルに茹でていただくお料理です。 おひたしってことか？ もっと簡単！ 茹でるだけで十分においしい野菜ですからね、シンプルにそのうまみをいただける料理ですよ。
by sakko なるほど、シンプル・イズ・ベスト！これはソースもうまかったから、青梗菜をたくさん食べるにはいい料理法だなーって思ったよ。
このトマトソースは、手作りソースで味噌味なんですよ。でも、もっと簡単にするならパスタにかけるソースをあたためて利用してもいいんじゃないでしょうか。
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さすが中国！？ 栄養満点、青梗菜！！
2008/01/23 CATEGORY/青梗菜
さてさて、新シリーズ！？ 青梗菜をしばらくお届けしますねー。でも実は、私、日本では、食べたことがないような気がするんですよ。
中華レストランなんかで食べたかもしれませんけど、野菜として手にとって見たことがなかったような？
タイに来てからですね、よく見るようになったのは。
何だって？青梗菜と言えば、中国野菜の中でも最も早く深く日本に定着したとも言われてるんだぞ。
そうですよねー、たしかに中国野菜の代名詞のようなイメージはあるんですが、、、。 フフン、どうせ日本では、ろくに料理をしてなかったんだろー？ んーーー、あんまり言い返せないのが悔しいですね。その分、しっかりと青梗菜レポートをお届けします！ と、言いたいところなんですが･･･。
青梗菜なら、私が語ってあげてもいいぞ。 えっ！ 是非、お願いしたいです。タイで一般的な野菜だと思ったら、タイ語の野菜の本には、ちょっとしか紹介されていないんですよね、ちょっと予定が狂ったと言うか･･･。
まあ、でも日本語の情報で十分じゃないか、やっぱ勉強のためにもしっかりレポートしてくれ！ ハイ、、、では、「基礎知識編」にまいりますよー。
チンゲンサイ
ミニチンゲンサイその前に、青梗菜に興味がある方もない方も応援ってことで、3つポチポチポチとお願いします。
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